Ensayo De Trabajo Exportacion De Cacao En Peru

1. IDENTIFICACION Y CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO:

1.1.-NOMBRE DEL PRODUCTO.

CACAO

1.2.-SECTOR AL QUE PERTENECE.

AGROINDUSTRIAL

1.3.- DESCRIPCION DE PRODUCTO.

El Fruto del cacaotero, mazorca que crece del tronco. Se utilizan las semillas que crecen dentro. Componente básico del chocolate después de su fermentación.

Tabla de composición nutritiva

Contenido por 100 g Cacao (materia prima)

Energía (kcal) 255

Proteínas (g) 23

Hidratos de Carbono (g) 16

Almidón (g) 13

Azúcares (g) 3

Grasas (g) 11

AGS (g) 6,5

AGM (g) 3,6

AGP (g) 0,3

Sodio (g) 0,2

Contenido por 100 g Cacao (materia prima)

Potasio (g) 2

Calcio (mg) 150

Fósforo (mg) 600

Hierro (mg) 20

Magnesio (mg) 500

Cinc (mg) 9

Vit A (UI) 3

Vit E (mg) 1

Vit B1(mg) 0,37

Vit B6 (mg) 0,16

Ac. Fólico (mcg) 38

AGS= ácidos grasos saturados

AGM= ácidos grasos monoinsaturados

AGP= ácidos grasos poliinsaturados

2. REALIDAD PROBLEMÁTICA.

 Débil organización de los productores del cacao

 Inadecuado manejo técnico en los cultivos de los agricultores

 Limitado apoyo de las empresas agroindustriales en la etapa de producción de materia prima

 Falta de financiamiento para el acopio y comercialización

3. PROBLEMA.

Dado que nuestro estudio abarca los canales de distribución tanto interno como externo , el problema a estudiar gira alrededor de aquellos factores tanto institucionales como de oferta y demanda del mercado interno y externo del cacao en el Departamento del Cusco –provincia de La Convención.

4. JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA.

En el presente estudio principalmente nos interesa dar a conocer cuáles son los canales de distribución para la exportación y el mercado interno. así como las cantidades a tranzar de este producto.

5. OBJETIVO:

Conocer del comportamiento del mercado de exportación del cacao y comercialización interna del departamento del Cusco.

6. AREA GEOGRAFICA:

La provincia de La Convención, integrada por diez distritos, se ubica en el departamento del Cusco. Su capital es la ciudad de Quillabamba, distante a 180 km de la ciudad del Cusco.

Cuenta con la mayor parte de los pisos ecológicos, convirtiéndolo en una de las mayores zonas de producción agrícola, básicamente de los cultivos tropicales, entre ellos el cacao.

Entre los distrito donde más se cultivan de dicho producto, tenemos a Echarati, Quellouno, Vilcabamba, Quimbiri y Pichari; el acceso a estos dos últimos distritos es por el Valle del Río Apurimac (VRA).

Quillabamba, es una ciudad comercial, donde se acopia el cacao que se produce en los

mayores centros de producción.

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