Ensayo argumentativo El Vegetarianismo

Ensayo argumentativo

En la actualidad, es muy frecuente encontrar personas que se han convertido al vegetarianismo, pero ¿a qué se refiere este término?

Figueroa y Lama (2010) afirman: “Originalmente, el vegetarianismo, se definió en Inglaterra con el concepto de una alimentación sin ningún tipo de carnes ni pescados, pero flexible en el consumo opcional de huevos o productos lácteos, esta definición fue aceptada por la Unión Vegetariana Internacional, fundada más tarde en el año 1908 y se mantiene hasta nuestros días.” (p.46)

Ser vegetariano no es algo de moda, algunas de las razones por las cuales las personas se convierten al vegetarianismo es por temas como la ecología, la salud o nutrición, la ética y la religión.

Actualmente la gente es más consciente de que cómo se come así se siente, es decir, si quiero tener un estado de salud óptimo, debo empezar por la alimentación. La mayoría de las personas que conozco iniciaron su transformación al vegetarianismo por temas de salud o de vida sana.

Pero ¿qué tan bueno o tan malo puede ser convertirse al vegetarianismo?, para mi concepto todo extremo es malo, pero las personas vegetarianas defienden su posición frente a las que no lo son.

Existen varios tipos de vegetarianos, dependiendo básicamente de lo que dejan o no de consumir, a parte de las carnes rojas, blancas y pescado. Se encuentra entonces a los ovo-lácteo-vegetarianos que consumen huevos, leche y sus derivados; se encuentran también a los lacto-vegetarianos que no consumen huevos, pero si consumen leche y sus derivados; y finalmente se encuentran a los veganos que no consumen ningún alimento que sea originado en algún animal, es decir, no consumen huevos ni leche ni sus derivados.

Otro punto que se debe tener en cuenta es la variedad de alimentos que se encuentra en la vida cotidiana y que puedan cumplir con lo determinado por una vida vegetariana, dónde comprar los alimentos, su procedencia, el costo de adquirirlos, entre otros. En la vida cotidiana también se debe tener en cuenta la familia, los restaurantes, los eventos a los cuales debe asistir y en los cuales no se cuenta con un menú vegetariano, entre otras cosas, y finalmente el convivir con personas no vegetarianas en el día a día.

Para convertirse al vegetarianismo no se puede simplemente tomar la decisión y dejar de consumir proteína animal de un día para otro, es un proceso el que se debe seguir de tal manera que el organismo no se descompense. Se inicia suprimiendo paulatinamente las carnes rojas, luego las carnes blancas y finalmente el pescado. Se debe tener en cuenta qué alimentos aportan la proteína que se va a dejar de consumir y realizar esos cambios de manera gradual. En el caso de los adultos es más fácil este cambio que en los niños, por el tema de las proteínas necesarias para un buen desarrollo y crecimiento.

En el caso de una mujer vegetariana que decide quedar embarazada, debe suplementar su dieta con algunos complementos especiales de tal forma que las proteínas animales que no consume por su condición alimenticia, y que son necesarios para el desarrollo del feto, sean adquiridos por el bebé. Luego de que el bebé nace, la madre debe seguir con dichos suplementos debido a que estará lactando y dando la alimentación necesaria a su bebé. Pero existen algunos pediatras que no están de acuerdo con que las mamás gestantes sean vegetarianas, y recomiendan que al menos se consuman carnes blancas durante el periodo de gestación y lactancia. Finalmente, cuando el bebé está listo para empezar a consumir comida de sal, no es adecuado que su dieta no sea vegetariana, teniendo en cuenta que su organismo nunca se ha alimentado con proteínas animales y podría no hacerle bien dicha dieta, para ello se puede complementar su alimentación con una leche especial para que su desarrollo no se vea afectado por la falta de proteínas animales.

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