Estudiar las bebidas carbonatadas

Bebidas carbonatadas

Enviado por José Antonio Palacios

Partes: 1, 2

1.2.Objetivos

3.Bebidas carbonatadas

4.Ingredientes

5.Métodos de fabricación

6.Conclusiones

7.Línea de producción de bebidas carbonatadas

8.Bibliografía

INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo titulado "Bebidas Carbonatadas", se estudiará principalmente el control de calidad en la elaboración de las mismas, además se analizarán los ingredientes que las componen como los saborizantes, ácidos, colorantes, preservativos y agua; otro aspecto muy importante que se tratará en este trabajo son los métodos de fabricación como los son el jarabe el cual es una mezcla completa de todos los ingredientes que se requieren para hacer la bebida gaseosa. Entre los métodos de fabricación está también el dióxido de carbono y carbonatación. Además se estudiará el lavado de botellas que es uno de los aspectos muy importante que hay que llevar a cabo. Este lavado se realiza con una solución alcalina caliente y después se enjuagan con agua potable. Esta solución alcalina se compone de sosa cáustica, carbonato sódico, fosfato trisódico y metasilicato sódico. Otro aspecto que se estudiará es el proceso de embotellamiento y el proyecto de la planta. Todo esto y más a continuación

OBJETIVOS

GENERAL:

Estudiar las bebidas carbonatadas.

ESPECIFICO:

•Conocer el control de calidad que se debe tomar en cuenta en la elaboración de las bebidas carbonatadas.

•Aprender el proceso de elaboración de las bebidas Carbonatadas.

•Conocer los ingredientes básicos para la elaboración de las mismas.

BEBIDAS CARBONATADAS

Las bebidas Carbonatadas o gaseosas son una consecuencia de los ensayos para producir aguas efervescentes semejantes a las de las fuentes naturales. Al cabo de algún tiempo se les agregaron saborizantes, y de ahí nacieron las diversas aguas y bebidas gaseosas, que son esencialmente agua cargada con dióxido de carbono a la que se ha añadido azúcar y algún ácido , una materia colorante y un agente de sabor. Para que se conserve el gas, se envasa la bebida gaseosa en recipiente herméticamente cerrado.

Marcas Reconocidas en el Mercado Nacional

INGREDIENTES

1) Saborizante:

Los saborizantes para las bebidas gaseosas se preparan por empresas especializadas. Con cada sustancia se suministran instrucciones claras y la forma exacta para la preparación del jarabe. Los saborizantes son extractos alcohólicos, emulsiones soluciones alcohólicas o jugos de frutas.

Los extractos alcohólicos se preparan por lixiviación de drogas secas con soluciones alcohólicas,

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