Estómago E hígado

Estómago.

Su forma y tamaño también varía mucho en función de los hábitos alimenticios.

Alrededor de un 15 % de especies de teleósteos bien dotados de dientes o placas dentarias,

como el caballito de mar, algunos ciprínidos, holocéfalos, etc, carecen de un estómago

propiamente dicho. El estómago típico suele tener forma sigmoidea (más pronunciada en

carnívoros) con un saco ciego, más o menos largo, dirigido caudalmente. El interior se puede

dividir en tres regiones (cardias, fundus y porción pilórica). La mucosa determina numerosos

pliegues y es rica en glándulas secretoras de mucus, pepsina y ácido clorhídrico.

Hígado.

Situado inmediatamente caudal al corazón (separado de éste por el septo transverso),

ofrece un gran tamaño y una coloración que varía dependiendo de los hábitos alimenticios.

Suele mostrar tonos marrones o rojizos en los peces carnívoros, y marrones claros en los

herbívoros. No obstante, en los ejemplares de acuicultura intensiva la acumulación de grasa

puede determinar una coloración blanquecina o amarillenta (hígado graso).

En elasmobranquios, el hígado presenta dos grandes lóbulos laterales (izquierdo y

derecho), bien delimitados, y un pequeño lóbulo intermedio (cístico) que acoge a la vesícula

biliar. En los teleósteos los lóbulos no son tan evidentes (varían con la especie), pero pueden

existir procesos (apófisis) que se extienden todo a lo largo de la cavidad celómica. En algunas

especies (carpa) el hígado también integra al páncreas, describiéndose un hepatopáncreas. Al

igual que en mamíferos el hígado segrega bilis, que puede almacenarse en una vesícula biliar

de tamaño y forma variable. Además, el hígado almacena glucógeno y grasa (en

elasmobranquios puede ser importante para la flotabilidad).

Desde el punto de vista histológico el hígado carece de la típica triada portal, propia de

los mamíferos. Los conductos biliares y las ramas de la arteria hepática y vena porta se

distribuyen por todo el parénquima, donde cordones de hepatocitos se disponen alrededor de

los sinusoides. Suele haber tejido hematopoyético y abundantes macrófagos cargados de

melanina.

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