Evaluacion Del Estado Nutricio

EVALUACIÓN DEL ESTADO DE NUTRICIÓN

Este resumen trata a cerca de la evaluación del estado de nutrición para ello es indispensable abrir el panorama definiendo lo que es Estado nutricional (De acuerdo a Sarría A, Bueno M, Rodríguez G., (2003), Exploración del estado nutricional, Madrid, Ergón) es la situación en la que se encuentra una persona en relación con la ingesta y adaptaciones fisiológicas que tienen lugar tras el ingreso de nutrientes por tanto Evaluación del estado nutricional será la acción y efecto de estimar, apreciar y calcular la condición en la que se halle un individuo según las modificaciones nutricionales que se hayan podido afectar.

(De acuerdo a Suverza Fernández Araceli, Haua Navarro Karime, (2009), Manual de Antropometría, Ciudad de México, Universidad Iberoamericana) La evaluación del estado nutricio o de nutrición es una herramienta indispensable para el Nutriólogo ya que a partir de los resultados obtenidos de ella se pueden establecer acciones preventivas, curativas o de rehabilitación de problemas nutricios, o en su caso conocer el riesgo de que estos se desarrollen para estar en condiciones de aplicar medidas preventivas.

Para llevarla a cabo se requiere de emplear (De acuerdo a Castillo Hernández José Luis, Zenteno Cuevas Roberto, (2004), Valoración del Estado Nutricional, Revista Médica de la Universidad Veracruzana, Vol. 4. Núm. 2) los indicadores directos e indirectos; los indicadores directos evalúan a los individuos y los indirectos permiten sospechar la prevalencia de problemas nutricionales. Los indicadores directos más comunes son los antropométricos, pruebas bioquímicas, datos clínicos. Indicadores Antropométricos; La antropometría es la medición científica del cuerpo humano, sus diversos componentes y del esqueleto, su utilidad radica en que las medidas antropométricas son un indicador del estado de las reservas proteicas y de tejido graso del organismo.

Se emplea tanto en niños como en adultos. Nos permiten evaluar a los individuos directamente y comparar sus mediciones con un patrón de referencia generalmente aceptado a nivel internacional y así identificar el estado de nutrición, diferenciando a los individuos nutricionalmente sanos de los desnutridos, con sobre peso y obesidad. Los indicadores antropométricos más comunes que conocemos son: a) peso-talla, b) talla-edad en niños, c) peso-edad, d) medición de circunferencia de cintura y de cadera en adultos y e) índice de masa corporal. Indicadores bioquímicos; Las pruebas bioquímicas permiten medir el nivel hemático (sanguíneo) de vitaminas, minerales y proteínas e identificar la carencia específica de éstos. Su importancia radica en detectar estados de deficiencias subclínicas por mediciones de las consecuencias de un nutrimento o sus metabolitos, que reflejen el contenido total corporal o el tejido específico más sensible a la deficiencia y en el

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