Extracción de la cafeína en la coca cola (Alcaloide)

Universidad del valle, Sede Palmira Valle del Cauca (Colombia) Noviembre/2021

Informe de laboratorio de Química Orgánica

Extracción de la cafeína en la coca cola

(Alcaloide)

 Extraction of caffeine in the coca cola (Alkaloid)

 *1 Ana Caterine - Centeno Ávila, Heidy Joana Cuero Hurtado

Estudiante, Universidad del Valle sede Palmira, Facultad de ingeniería, (Tecnología en agroforestería)

Correo: ana.centeno@correounivalle.edu.co; heidy.cuero@correounivalle.edu.co

Resumen

El presente laboratorio fue basado en la separación de componentes, se tuvo en cuenta la extracción de cafeína de la bebida Coca-Cola con ayuda de un embudo de separación, y la determinación de la concentración de cafeína contenida en dicha bebida. La cafeína está clasificada como una sustancia alcaloide, dentro del grupo de las bases xanticas.

Palabras claves: Separación, Concentración, Extracción, Cafeína.

Abstract

The present laboratory was based on the separation of components, it was taken into account the extraction of caffeine from the Coca-Cola drink with the help of a separating funnel, and the determination of the concentration of caffeine contained in said drink. Caffeine is classified as an alkaloid substance, within the group of xanthic bases.

Keywords: Separation, Concentration, Extraction, Caffeine.

Introducción

Este trabajo está orientado en la extracción de cafeína. Esta es una sustancia orgánica cuya fórmula condensada es C8H10N4O2 y su nombre químico es 1,3,7- trimetilxantina o 1,3,7-trimetil-2,6-dihidroxipurina. Contiene un 49.48% de C, 5.19% de H, 28.85% de N y 16.48% de O, un peso molar molecular de 194.19 g/mol y su punto de ebullición es de 178ºC. Se clasifica como una sustancia alcaloide, dentro del grupo de las bases xanticas. Las bases xanticas son alcaloides derivados de la purina, sustancias caracterizadas por tener poco carácter básico, ser solubles en agua y disolventes de tipo orgánico clorados. Posee una estructura cristalina y su fórmula molecular es C3H4N2.

La extracción es un proceso por el cual podemos aislar una sustancia o grupos de sustancias basándonos en la diferencia de solubilidad de los mismos en un determinado solvente. La cafeína es uno de los derivados más importantes de la xantina (un alcaloide). Este tiene como principal objetivo la extracción de la cafeína en la Coca-Cola.

Materiales y Métodos

Para llevar a cabo la extracción de cafeína de la coca cola procedemos a envasar en un beaker 200 ml de gaseosa, llevándolo a un agitador de placa calentadora a 250 ºc con un tiempo de 10 - 15 min logrando así la separación de gas.[pic 1][pic 2][pic 3]

Dejamos reposar por 1 min y agregamos la muestra a un embudo de separación adicionando 100 ml de agua, 2 ml de hexano y 5 ml de diclorometano, pasando todo esto a un proceso de agitación de 10 - 15 min para obtener así la separación de la cafeína, tomando un color descendente de café oscuro a café claro.[pic 4][pic 5][pic 6][pic 7]

[pic 8][pic 9]

Después de lograr lo sugerido procedemos a separar la cafeína de dicha mezcla con ayuda de un papel filtro y un embudo atrapando así toda la cafeína en el papel. Después de retirar el papel del embudo llevamos el papel filtro con la muestra a una secadora por 10 min para retirar el exceso de humedad, después de cumplir dicho tiempo dejamos reposar la muestra por 1 min procediendo a pesarla para saber cuánta cantidad de cafeína contenía cierta bebida.[pic 10][pic 11][pic 12][pic 13]

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