FACTOR DETERMINANTE EN LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA

EL CLIMA: FACTOR DETERMINANTE EN LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA

Ingrid Oliveros

Investigadora

Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias, Maracay, Aragua

En Venezuela, la producción de pollos de engorde es un sistema de producción intensivo, que ocupa espacios geográficos pertenecientes a las regiones Centro-norte-Costera, Zuliana, Oriental y Centro Occidental, caracterizadas por condiciones ambientales de alta temperatura y humedad durante la mayor parte del año. En este sentido, resulta de interés el conocimiento y valoración del efecto del clima sobre la producción en pollos de engorde. En consecuencia, es importante dar a conocer a los técnicos y productores, interesados en la avicultura, algunos aspectos ambientales que afectan la producción de los pollos de engorde y sugerir recomendaciones aplicables a este sistema de producción.

EFECTO DEL CLIMA SOBRE LA PRODUCCIÓN

Las condiciones climáticas tienen una serie de efectos negativos sobre la productividad de pollos de engorde, los cuales se detallan a continuación.

Mortalidad: los efectos de alta temperatura y humedad se traducen en una elevada tasa de mortalidad, especialmente en las etapas finales de crianza, debido a fallas cardiacas y disturbios nerviosos y respiratorios en los animales.

Consumo de alimento: el efecto de la temperatura ambiente sobre el consumo va a depender de la intensidad de la temperatura; incrementos de temperatura en rangos de 15°C a 24°C provocan reducción de consumo del orden de 1,0 a 1,5% por cada 1°C de aumento de temperatura.

Consumo de agua: está asociado al consumo de alimento, ya que aumentos por encima de 24°C provocan disminución en el consumo de alimento, pero aumentos en el consumo de agua, por lo que es necesario mantener agua fresca y limpia en hora de elevada temperatura.

REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS DE TEMPERATURA Y HUMEDAD EN POLLOS DE ENGORDE

Temperatura ambiental

Es la variable cuyos cambios afectan profundamente el comportamiento productivo de las aves. Mantener los niveles de temperatura adecuados, según la edad de los pollos, es difícil y costoso. En cada etapa de la vida de las aves existen rangos de temperatura ambiental que se consideran óptimas para que estas se comporten satisfactoriamente. La temperatura ideal desde el punto de vista de aumento de peso y rendimiento varía en función de la edad, desde 33 a 34°C para pollitos de un día hasta llegar al intervalo de bienestar de 21°C a 24°C para el pollo adulto. Para que las aves estén en confort fisiológico es necesario que la temperatura dentro del galpón se corresponda con la zona de Termoneutralidad o confort del animal.

¿Que es la zona de termoneutralidad o confort?

Es la zona en la cual la temperatura ambiental se considera óptima para que las aves se comporten satisfactoriamente, en esta zona la producción de calor por el animal es mínima y no ocurre el jadeo.

Humedad relativa

La humedad es otra de las variables del clima con un considerable efecto en el comportamiento de pollos de engorde, debido a que cuando el aire circundante tiene elevada humedad relativa, los pulmones no pueden absorberla y el ave se ve obligada a aumentar el jadeo. Cuando la temperatura ambiente alcanza 32°C y la humedad más de 80% se incrementa la severidad del estrés calórico. Los mejores resultados productivos se obtienen a temperatura de 20 a 24°c y humedad en el rango de 50 a 60%. Esto se debe a que para liberar el calor corporal, las aves emplean su

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