FRIGORÍFICO AGROPECUARIA SANTACRUZ LTDA

FRIGORÍFICO AGROPECUARIA SANTACRUZ LTDA.

POR: CARLOS GODOY GUERRA

PROF: ALEXYS FLOREZ

UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO

FACULTAD DE INGENIERÍA

ING. AGROINDUSTRIAL

BARRANQUILLA

2015

FRIGORIFICO AGROPECUARIA SANTACRUZ LTDA., es una empres agroindustrial ubicada en MALAMBO Kilometro 3 Vía Oriental, Especializada En La Producción, Procesamiento, Distribución Y Comercialización De Productos Cárnicos, Empezando El Proceso, Con Una Rigurosa Selección De Los Bovinos Y Porcinos, -inclusive En Sus Respectivos Hábitat, Pasando Por Un Proceso De Sacrificio Altamente Calificado, Caracterizado Por El Respeto De Las Normas Legales, Y El Cumplimiento Fitosanitario; Lo Que Necesariamente Redunda En La Excelencia Y Calidad De Los Productos Finales. Cuentan Con Dos Modernas Plantas De Sacrificio De Bovinos Y Porcinos, Debidamente Certificadas Y Vigiladas Por Los Entes Competentes, Cada Una Con área De Recibo Y Estadía Del Animal En Pie, Con Diseños Que Permiten El Bienestar Y Trato Del Mismo; Modernos Cuartos De Refrigeración Para El Almacenamiento Del Producto Terminado; Participación En El Proceso De Sacrificio De Profesionales Específicos Para Cada área (Médicos Veterinarios, Microbiólogos, Ingenieros De Alimentos, Ingenieros Industriales, Químicos, Ingenieros Ambientales), En Busca Del Mejoramiento Y Optimización De Cada Uno De Los Procesos.

Prestan los servicios de Beneficio De Bovinos, Porcinos, Refrigeración De Canales, Desposte De Canales, Refrigeración De Cortes, Limpieza De Vísceras, Despacho De Canales Y Vísceras, Transporte Refrigerado De Canales, Cortes Y Vísceras.

Se Empezó A Gestar La Idea De Comercializar Las Pieles De Los Bovinos, Teniendo En Cuenta La Importancia De Este Subproducto En El Mercado Nacional E Internacional, Con El Cual Se Elaboran Innumerables Productos De Alta Calidad: Es Así, Como Surgió INVERSIONES SERRANO MILLAN S.A.S, Empresa Encargada De La Compra, Venta Y Exportación De Pieles De Bovinos; Arreglo De Las Mismas. Así Mismo, Elabora Y Procesa Embutidos Y Carnes Frías De La Más Alta Calidad Existentes En El Mercado, Productos Hechos Con Ingredientes De Primera Calidad, Cien Por Ciento, Carne De Res Y De Cerdo, Tipo Exportación, Las Cuales Han Tenido Una Aceptación Importante En El Mercado.

La empresa está rodeada por un cerco perimetral, cuenta con una cafetería, dos (2) edificios administrativos, una (1) planta de embutidos, una (1) planta de porcino, una (1) planta de bovinos y actualmente está en proceso de construcción una planta de subproductos.

Detallando la distribución de la planta de bovinos, tenemos:

[pic 3]

1. Los corrales, área De Recibo Y Estadía Del Animal En Pie, Con Diseños Que Permiten El Bienestar Y Trato Del Mismo

[pic 4]

2. Manga de conducción.

3.Área de la trampa.

...