Formación De Un Aroma Sintetico
Enviado por MiriamKira • 25 de Febrero de 2014 • 876 Palabras (4 Páginas) • 689 Visitas
Objetivos
Conocer cómo se obtiene un grupo funcional “éster” a partir de diferentes compuestos.
Determinar las características de un éster, a partir de las reacciones que se llevarán a cabo; en conjunto con los resultados.
Introducción
Mediante esta actividad experimental, formaremos un aroma sintético, pero, ¿Cómo se obtiene un aroma sintético?: se va a obtener principalmente de los hidrocarburos aromáticos tales como el benceno, o bien, por la reacción de condensación entre un ácido carboxílico y un alcohol en un medio ácido, dando como resultado un éster. Los cuales son los responsables del olor de las flores y de las frutas en bebidas y alimentos. Su uso radica en los dulces, chicles, etc.
Hipótesis
A partir de los diferentes compuestos, obtener un aroma sintético, se espera tener como resultado un aroma agradable y producir una sustancia líquida.
Si hacemos reaccionar un alcohol, con un ácido, obtengamos como producto un éster, reconociendolo por sus características.
Lista de equipo:
Termoagitador
Lista de material:
Soporte universal
Aro
Vaso de precipitados (100 ml)
Vidrio de reloj
Agitador
Gotero
Probeta graduada de 10ml
2 Tubos de ensayo
Rejilla de asbesto
Baño maria
Pinzas de una nuez para bureta y tubo de ensayo
Lista de sustancias:
Agua destilada
Alcohol metílico
Acido salicilico
Ácido sulfúrico concentrado
Alcohol N-butílico
Vinagre
Procedimiento
Prepara un baño de agua caliente para la reacción, deja que el agua se caliente.
Colocar 3 ml de alcohol metílico y un gramo de ácido salicílico en un tubo de ensaye grande (20% 50ml). Mezcla los reactivos con un agitador de vidrio.
Agrega a la mezcla una reacción de aprox. 0.5ml (10 gotas) de ácido sulfúrico concentrado y agitalo.
Coloca el tubo de ensaye con su contenido en el baño de agua caliente y déjalo durante 5 minutos.
Vierte el contenido del tubo de ensaye en unos 50ml de agua fría destilada en un vaso de precipitados de 100ml. Tapa el vaso de precipitados con un vidrio de reloj y déjalo en reposo durante 1 o 2 minutos.
Repite el procedimiento anterior pero ahora utilizando 3 ml de alcohol N-Butílico y 3 ml de vinagre.
observa las características (olor y estado de agregación) en los productos de cada caso.
Resultados:
1.-Alcohol etílico, ácido salicílico y ácido sulfúrico concentrado
Al agregar ácido sulfúrico la mezcla comenzó a calentarse y a tomar un color rosado.
Al agregar la mezcla anterior en el agua destilada, ésta tomó un aspecto blanco, se dividió en dos partes dependiendo su densidad, tomando dos tonos de color distintos y su aroma es parecido a la yerba buena.
2.- Alcohol N-butílico, vinagre y ácido sulfúrico concentrado.
Al agregar el vinagre
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