Fresaria
Enviado por DEDE1786 • 3 de Octubre de 2012 • Documentos de Investigación • 825 Palabras (4 Páginas) • 448 Visitas
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Fragaria
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Género: Fragaria
L. 1735
Especies
Ver texto.
Fragaria, llamado comúnmente fresera, es un género con varias especies de plantas rastreras. Su nombre deriva de la fragancia que posee (fraga, en latín). Son cultivadas por su fruto (eterio) comestible llamado fresa. Las variedades cultivadas comercialmente son por lo general híbridos, en especial Fragaria x ananassa, que ha reemplazado casi universalmente a la especie silvestre, Fragaria vesca, por el superior tamaño de sus frutos.
Contenido [ocultar]
1 Descripción
2 Clasificación
3 Propiedades nutricionales
4 Usos
4.1 Gastronomía
4.2 Medicinal
5 Referencias
6 Enlaces externos
[editar]Descripción
Planta perenne que produce brotes nuevos cada año
Presenta una roseta basal de donde surgen las hojas y los tallos florales, ambos de la misma longitud. Los tallos florales no presentan hojas. En su ápice aparecen las flores, de cinco pétalos blancos, cinco sépalos y numerosos estambres. Los peciolos de las hojas son filosos. Cada uno soporta una hoja compuesta con tres folíolos ovales dentados. Estos son de color verde brillante por el haz y más pálidos por el envés, con una nervadura muy destacada y abundante pilosidad. De la roseta basal surgen también otro tipo de tallos rastreros que producen raíces adventicias de donde nacen otras plantas.
[editar]Clasificación
Se conocen más de 20 especies de Fragaria, que varían en cuanto al número de cromosomas, mostrando una importante poliploidía. Las especies silvestres más comunes son diploides, exhibiendo dos juegos de siete cromosomas; otras son tetraploides o hexaploides, y los híbridos más resistentes son octoploides y aun decaploides. Darrow (1966) ha señalado que las especies con más cromosomas tienden a ser más robustas y producir frutos de mayor tamaño. De entre las fresas y los fresones más comercializados, encontramos tres tipos:
- La fresa, caracterizada por su pequeño tamaño, con un diámetro de sección ecuatorial alrededor de 20mm.
- El 'fresón camarosa', caracterizado por su gran tamaño, firme y rojo. Destaca por su buena calidad y su resistencia.
- El 'fresón douglas', caraterizado por su tamaño más grande y en forma de globo, deformado en su cresta. Tiene un color rojo intenso y brillante, a menudo con la punta rosada.
Especies diploides
Fragaria daltoniana
Fragaria iinumae
Fragaria nilgerrensis
Fragaria nipponica
Fragaria nubicola
Fragaria vesca (fresa salvaje)
Fragaria viridis
Fragaria yezoensis
Especies tetraploides
Fragaria moupinensis
Fragaria orientalis
Especies hexaploides
Fragaria moschata (fresa de Alemania)
Especies e híbridos octoploides
Fragaria x ananassa (fresón)
Fragaria chiloensis (fresa chilena)
Fragaria iturupensis
Fragaria virginiana (fresa escarlata)
Especies e híbridos decaploides
Fragaria × Potentilla
Fragaria × vescana
[editar]Propiedades nutricionales
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