Función de los carbohidratos y del agua.

1. Carbohidratos

¿Qué son?

Estas moléculas están formadas por tres elementos fundamentales: el carbono, el hidrógeno y el oxígeno, este último en una proporción algo más baja. Su principal función en el organismo de los seres vivos es la de contribuir en el almacenamiento y en la obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso.

Esto se cumple gracias a una enzima, la amilasa, que ayuda a descomponer esta molécula en glucosa o azúcar en sangre, que hace posible que el cuerpo utilice la energía para realizar sus funciones.

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En general, son una molécula formada por carbono, hidrogeno y oxigeno, la cual se encarga de proporcionar y almacenar energía al cuerpo

Tipos de carbohidratos

Monosacáridos

Son los más simples, ya que están formados por una sola molécula. Esto los convierte en la principal fuente de combustible para el organismo y hace posible que sean usados como una fuente de energía y también en biosíntesis o anabolismo, el conjunto de procesos del metabolismo destinados a formar los componentes celulares. También hay algunos tipos de monosacáridos, como la ribosa o la desoxirribosa, que forman parte del material genético del ADN. Cuando estos monosacáridos no son necesarios en ninguna de las funciones que les son propias, se convierten en otra forma diferente como por ejemplo los polisacáridos.

Disacáridos

Son otro tipo de hidratos de carbono que, como indica su nombre, están formados por dos moléculas de monosacáridos. Estas pueden hidrolizarse y dar lugar a dos monosacáridos libres. Entre los disacáridos más comunes están la sacarosa (el más abundante, que constituye la principal forma de transporte de los glúcidos en las plantas y organismos vegetales), la lactosa o azúcar de la leche, la maltosa (que proviene de la hidrólisis del almidón) y la celobiosa (obtenida de la hidrólisis de la celulosa).

Oligosacáridos

La estructura de estos carbohidratos es variable y pueden estar formados por entre tres y nueve moléculas de monosacáridos, unidas por enlaces y que se liberan cuando se lleva a cabo un proceso de hidrólisis, al igual que ocurre con los disacáridos. En muchos casos, los oligosacáridos pueden aparecer unidos a proteínas, dando lugar a lo que se conoce como glucoproteínas.

Polisacáridos

Son cadenas de más de diez monosacáridos cuya función en el organismo se relaciona normalmente con labores de estructura o de almacenamiento. Ejemplos de polisacáridos comunes son el almidón, la amilosa, el glucógeno, la celulosa y la quitina.

En general, existen 4 tipos de carbohidratos:

• Monosacáridos: 1 sola molécula, principal fuente de combustible para el organismo, ejemplo ribosa
• Disacáridos: 2 moléculas de monosacáridos, se pueden hidrolizar y se forman monosacáridos, ejemplo sacarosa
• Oligosacáridos: su estructura varia entre 3 y 9 moléculas de monosacáridos, sirven como forma de estructura o almacenamiento ejemplo glucoproteínas.
• Polisacáridos: 10 monosacáridos, su función es de estructura o almacenamiento, ejemplo almidón, amilosa, celulosa, etc.

Función

Aunque su función principal es la energética, también hay ciertos hidratos de carbono cuya función está relacionada con la estructura de las células o aparatos del organismo, sobre todo en el caso de los polisacáridos. Estos pueden dar lugar a estructuras esqueléticas muy resistentes y también pueden formar parte de la estructura propia de otras biomoléculas como proteínas, grasas y ácidos nucleicos. Gracias a su resistencia, es posible sintetizarlos en el exterior del cuerpo y utilizarlos para fabricar diversos tejidos, plásticos y otros productos artificiales.

En general, la función de los carbohidratos es la de almacenamiento y generación de energía, pero también pueden formar estructuras corporales. (esqueléticas o estructura de otras biomoléculas)

Exceso.

Comer en exceso cualquier tipo de carbohidratos contribuirá a una sobrecarga de energía. Si usted no quema estas calorías mediante el ejercicio físico, el cuerpo no tiene otra opción que almacenar el exceso de energía en forma de grasa.

Los carbohidratos por sí solos no producen grasa abdominal, pero comerlos en exceso y realizar poco ejercicio físico, sin lugar a dudas aumentará la grasa abdominal.

Asegúrese de comer de forma proporcional a la energía que consume durante el día. Los carbohidratos le brindan energía a su cuerpo, utilícelos o los acumulará en forma de grasa abdominal.

En general, el exceso de carbohidratos puede producir grasas en el organismo, y todas las enfermedades relacionadas al sobrepeso y obesidad.

Escases.

Al no consumir carbohidratos, estamos cortando el suministro de energía del cuerpo, además, podemos generar síntomas como: la dismunicion de energía, ya que no esta ingresando energía a nuestro cuerpo, dolor muscular, fatiga, y en los casos mas graves, enfermedad cardiaca, ya que el corazón no tiene energía suficiente para trabajar.

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