IDENTIFICACIÓN DE CONSTITUYENTES DE COMPUESTOS ORGÁNICOS
Enviado por Vanessa García • 25 de Octubre de 2019 • Documentos de Investigación • 841 Palabras (4 Páginas) • 309 Visitas
Medicina Veterinaria y Zootecnia
Bioquímica
Práctica 1: IDENTIFICACIÓN DE CONSTITUYENTES DE COMPUESTOS ORGÁNICOS
1er Semestre
FECHA: 28 – Agosto – 2019
INTRODUCCIÓN
La composición química de los seres vivos es cualitativamente muy diferente de la del entorno físico en que viven. La mayor parte de los componentes químicos de los organismos son compuestos orgánicos de carbono en los cuales este elemento se encuentra relativamente reducido o hidrogeno. Muchas biomoléculas orgánicas contienen también nitrógeno. Por el contrario, los elementos nitrógeno y carbono no son abundantes en la materia inerte.
Métodos de Identificación de compuestos orgánicos
Los compuestos orgánicos son sustancias químicas que contienen carbono, formando enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrógeno. En muchos casos contienen oxígeno, nitrógeno, azufre, fósforo, boro, halógenos y otros elementos. Estos compuestos se denominan moléculas orgánicas. No son moléculas orgánicas los compuestos que contienen carburos, los carbonatos y los óxidos de carbono. La principal característica de estas sustancias es que arden y pueden ser quemadas (son compuestos combustibles). La mayoría de los compuestos orgánicos se producen de forma artificial, aunque solo un conjunto todavía se extrae de forma natural.
[pic 1]
OBJETIVO
El alumno experimentará y probará que los constituyentes básicos de los compuestos orgánicos son CHON y S, mediante análisis químicos a muestras orgánicas.
MATERIAL, EQUIPO, INSTRUMENTOS Y REACTIVOS
- Albúmina de huevo pulverizada
- Sacarosa (Azúcar de caña)
- 2 tiras de papel tornasol rojo
- 4 cuadros de papel filtro
- Solución de acetato de plomo al 10% en agua destilada
- 4 tubos de ensaye de 13x100
- Mechero
- Pinzas para tubo de ensaye
- 2 pipetas de 1
PROCEDIMIENTO
Experimento A:
- Colocar una pequeña cantidad de albúmina en un tubo de ensaye (perfectamente limpio y seco).
- Humedecer con agua destilada (no empapar) la tira de papel tornasol e introducirlo en el interior del tubo sujetándolo en el borde sin que toque la sustancia.
- Tapar la boca del tubo con un papel filtro impregnado previamente con 1 o 2 gotas de acetato de plomo (seco).
- Calentar el fondo del tubo sobre la llama del mechero para quemar la albúmina (no calentar en forma excesiva).
- Observar los cambios producidos.
- Repetir el procedimiento con la sacarosa.
Experimento B
- Colocar una pequeña cantidad de sacarosa en un tubo de ensaye (limpio y seco).
- Tapar la boca del tubo con un pedazo de papel filtro.
- Calentar el fondo hasta quemar el azúcar.
- Observar los cambios producidos.
- Repetir el procedimiento con la albúmina.
OBJETIVOS ALCANZADOS
Se pudo observar la reacción de la albúmina y la sacarosa haciéndolos reaccionar con un papel tornasol y agua destilada, también sin estos. Se observaron los cambios y diferencias entre ellas. [pic 2]
OBSERVACIONES
- Pudimos observar como las reacciones que tienen las la sacarosa y albúmina.
- Se nota el cambio de color de la tira de papel tornasol.
- Como se torna de color oscuro el papel filtro con el que se tapan los tubos.
REPORTE DE RESULTADOS
El primer experimento que realizamos fue el de la albúmina, donde le colocamos la tira de papel tornasol y lo tapamos con el papel filtro, pudimos ver como el papel tornasol se ponía de color rojo y el papel filtro de un tono oscuro.
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