INFORME DE COMPOSICION QUIMICA DE LA CELULA

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA

INFORME DE COMPOSICION QUIMICA DE LA CELULA

Nombres:   Fernanda Buitrago

                  Jorgelys Julio Santana 1007951024

                  Nexy Rodríguez Beltrán 1120875066

INTRODUCCIÓN

La célula es la unidad básica de la vida, por esto que es de vital importancia analizarla desde un punto de vista químico y físico ya que estos determinaran el comportamiento y funcionamiento de la célula. En términos generales, las células se componen de gran cantidad de agua, iones inorgánicos y grandes macromoléculas que contienen carbono. Siendo éstas últimas (los componentes orgánicos) las que asignaran el mayor grado de particularidades a la célula.

OBJETIVOS

Identificamos los tipos de moléculas orgánicas que están presentes en los determinados alimentos, reconociendo las propiedades físicas que adquiere al añadir ciertos reactivos.

JUSTIFICACION

MATERIALES Y METODOS

Prueba de carbohidratos

Prueba de azucares reductores: Se utilizaron 2 tubos de ensayo, en el número 1 se le agregó 1ml de agua más 1ml del reactivo de benedict. Al número 2 se le agrego 1ml de glucosa al 1% más 1ml del mismo reactivo, los dos tubos se colocaron en baño María a 70°C por dos minutos.

Prueba para almidones: Se utilizaron 2 tubos de ensayo, en el número 1 se agregó 1ml de agua más 1 gota de lugol. Al número 2 se le agregó 1ml de almidón al 1% más 1 gota de lugol.

Proteínas

Prueba para proteínas: Se utilizaron 2 tubos de ensayo, en el número 1 se agregó 2ml de agua más 1ml de hidróxido de sodio al 33% y 0,5ml de sulfato de cobre al 1%. Al número 2 se le agregó 2ml de albumina de huevo más 1ml de hidróxido de sodio al 33% y 0,5ml de sulfato de cobre al 1%. Al final agitamos para obtener una buena mezcla.

Prueba para proteínas (XANTOPROTEICA): Se utilizaron 2 tubos de ensayo, en el número 1 se le agregó 1ml de agua más 0,5ml de ácido nítrico concentrado. Al número 2 se le agrego 1ml de albumina de huevo más 0,5ml de ácido nítrico concentrado, los dos tubos se agitan y se calientan por 1 minuto.

Prueba para lípidos

Sobre el papel filtro en tres puntos diferentes agregamos una gota de aceite, una gota de agua, una gota de margarina derretida, después agregamos unas gotas de Sudan III, luego de 2 o 3 minutos lavamos con agua para limpiar el exceso de colorante.

Prueba para sales

Se utilizaron 2 tubos de ensayo, en el número 1 se agregó 1ml de agua más 2 gotas de AgNO3. Al número 2 se le agregó 1ml de cloruro de sodio al 10% más 2 gotas de AgNO3. Al final agitamos y calentamos por 10 minutos.

RESULTADOS

Azucares reductores

Almidones

Proteinas

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