INFORME DE LA GRANJA EXPERIMETAL BOTANA

INFORME DE LA GRANJA EXPERIMETAL BOTANA

PRESENTADO POR:

CHALPARIZAN CUAICAL DEYSI MARCELA

CHAMPUTIS CHAMPUTIS ANA MARCELA

HERNANDEZ GABRIELA MARCELA

MEDINA MARTINEZ ESTEFANIA

PRESENTADO A:

OSCAR FERNANDO BENAVIDEZ

UNIVERSIDAD DE NARIÑO

FACULTAD DE CIENCIA PECUARIAS PROGRAMA DE ZOOTECNIA

PRIMER SEMESTRE

SAN JUAN DE PASTO

12 DE AGOSTO DEL 2022

INTRODUCCIÓN.

El cuidado de cada cerdo y lechón es muy importante puesto que no todos nacen con las mismas capacidades que otros, cada uno necesita una dieta y una alimentación con diferentes dosis para que todos al final lleguen a un peso deseado al igual que una salud deseada, es importante que cada uno de ellos tenga su registro y su tatuaje en su oreja para saber que cuidado necesita cada uno y en que capacidades están, y tomar en cuenta desde el momento que nacen hasta el momento en que estén listos para la producción

El cuy es un mamífero originario de la zona andina, su crianza es generalizada en el ámbito rural para usarlo como un animal productor de carne para autoconsumo. Su carne es usada en la alimentación humana de algunos países latinoamericanos, como Colombia, Bolivia, Ecuador y Perú. Por la importancia que tienen las carnes en la alimentación del hombre, el cuy ofrece su rápida reproducción y crianza económica, las mejores perspectivas para contribuir a mejorar el nivel nutricional de la población. La crianza de cuyes a nivel familiar no sólo contribuye al abastecimiento de carne de autoconsumo, sino que en la mayoría de los casos ayuda a la economía del hogar. El informe trata de enseñar los conocimientos básicos que debe considerarse en la crianza del cuy a fin de mejorar producción y productividad.

MARCO TEORICO.

Producción de cerdos.

La porcicultura es la parte de la zootecnia que se ocupa de optimizar los sistemas de producción de cerdos. Tomando en consideración factores como alimentación manejo sanitario y manejo reproductivo; con el fin de obtener animales de buena calidad genética y aptos para el consumo humano. Estos fines no excluyen que se realice su cría sólo para consumo de subsistencia en el ámbito familiar.

Esta rama de la agronomía se puede estudiar en primera instancia para la utilización familiar o de subsistencia; actualmente la mayor parte de la porcicultura se dedica a las técnicas de manejo intensivo de los cerdos. Puesto que los sistemas de producción intensivos son actualmente los predominantes; para lograr satisfacer la demanda mundial de carne de este animal.

Ventajas y desventajas de la producción y cría de cerdos.

Una de las principales ventajas, es el hecho de que la cerda es un animal poliéstrico. Lo cual garantiza el parto de muchos lechones por cerda/año; y se refleja a su vez en el incremento de la producción individual. Se estima que una hembra puede llegar a producir 2500 kg de carne de cerdo al año; de acuerdo a los parámetros productivos y llevando un manejo adecuado.

La capacidad de consumir digerir y utilizar casi cualquier tipo de alimento; bien sea alimento balanceado (especializado), desperdicios de cocina y desechos industriales es otra gran ventaja de este animal. Poseen el mayor y más alto índice de conversión (4 kg de pienso a 1 kg de peso vivo) en relación al consumo de alimento, tiene un rendimiento de 65% a 75% de carne en relación con el peso vivo, es decir que presenta un excelente rendimiento en canal en comparación con otros animales.

Con respecto a las desventajas, estas están relacionadas principalmente con los sistemas intensivos. La principal es que necesitan una buena infraestructura e instalaciones adecuadas; y los costos iniciales de los equipos e instalaciones son bastante elevados, también requieren de personal medianamente calificado para la realización de las tareas que se presentan en cada jornada; así como también una asistencia técnica constate, y sobre todo exige un adecuado y meticuloso plan sanitario.

La productividad depende de varios factores que no son manejados por el porcicultor, como el precio del alimento balanceado, el valor de la venta final en el mercado y conseguir mano de obra preparada disponible.

La producción de cerdos en el mundo.

Actualmente según la base de datos de la FAO (FAOSTAT) se producen a nivel mundial 118.168.709 Kg de carne de cerdo por año, de los cuales China produce el 53.8%, la Unión Europea con 23.4% y Estados Unidos un 11.7% con respecto al total de la producción mundial.

Con respecto a la producción de Latinoamérica, las cifras no son tan exactas, pero a largo plazo, según datos de ODConsulting, la producción porcina crecerá 21,8% para el año 2026 en Latinoamérica y Caribe.

Taxonomía del cerdo.

El cerdo pertenece al reino animal y al tipo de los cordados, por tener espinazo en las vértebras. A la clase de los mamíferos, por tener sangre caliente y glándulas mamarias para alimentar a sus crías. Además del orden artiodáctilos por tener dedos en número par (dos pares en las manos), el cerdo pertenece a la familia de los suidos, por ser ungulados, no rumiantes; también al género sus compuesto por las especies sus scrofa y sus vittatus.

El cerdo (Sus Scrofa Scrofa) es un animal mamífero. Se cree que fue domesticado en el año 9.000 a.c a partir del jabalí, que se encontraba en los bosques de Asia y Europa. Actualmente, el cerdo es usado para la carne, el cuero y el pelo es usado para realizar pinceles. Se encuentra por todo el mundo y es criado a millones para producir carne, tocino, salchichas, jamón y chuletas. Todo producido a partir del mismo animal.

En ocasiones se mantiene como mascotas en hogares como grandes espacios abiertos como fincas, granjas o cortijos. Es un animal tranquilo y a pesar de su fama es muy limpio si se le mantienen en las condiciones adecuadas.

Morfología y fisiología reproductiva.

La raza Large White por su elevada fertilidad y buenas características maternales, es utilizada en cruces como línea materna, es una de las mejores en cuanto a resistencia y fertilidad, con altas cualidades maternas como capacidad lechera y productividad. También es una de las razas que posee una alta rapidez de crecimiento, con un excelente rendimiento en cebo y una buena calidad de la carne. Su utilización, en los programas de hibridación, da como resultado estirpes de mayor porcentaje de carnes magras en la canal (alto contenido en músculo o

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