INFORME PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA
Enviado por Paola Ortiz • 10 de Mayo de 2018 • Ensayo • 1.055 Palabras (5 Páginas) • 307 Visitas
INFORME PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA
Práctica 6. Aminoácidos y proteínas
Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería - ECBTI. Programa de Química. CEAD: Yopal-Casanare-Colombia. Tutor de laboratorio: Fredy Uriel Sandoval
Fecha de entrega | 6 de abril de 2018 | CEAD de entrega | Yopal | |
Estudiante | Correo electrónico estudiante | Código | Grupo de campus | Correo electrónico tutor campus |
5 | fredy.sandoval@unad.edu.co | |||
21 | fredy.sandoval@unad.edu.co |
- INTRODUCCIÓN
- OBJETIVOS
- GENERAL
- ESPECÍFICOS
- MATERIALES, REACTIVOS Y PROCEDIMIENTO
- RESULTADOS Y CÁLCULOS
- Ensayo de Biuret:
Tome 0,5mL (si es líquida) o 0,25g (si es sólida) de la sustancia y deposítelos en cada uno de los tubos previamente identificados.
Tome cuatro (4) tubos de ensayo limpios y secos, márquelos con el nombre de la sustancia a ensayar:
- Leche de vaca
- Gelatina sin sabor
- Leche de soya
- grasa de cerdo
- Leche de vaca.
Se le adiciono 1 ml de hidróxido de sodio al 10%, adicione gota a gota la solución de sulfato de cobre al 10%.
Se agito y se obtuvo como resultado, paso de color blanco a color violeta
[pic 2] [pic 3]
Foto1. Color natural de la leche foto2. Leche color violeta indicando presencia de las proteínas.
- Gelatina sin sabor
Para pasarlo de estado sólido a líquido se le agrego 1 ml de agua, luego Se le adiciono 1 ml de hidróxido de sodio al 10%, adicione gota a gota la solución de sulfato de cobre al 10%.
[pic 4]
Foto3. Gelatina sin sabor se observa el color violeta.
- Leche de soya.
Para pasar 0.25gr. En estado sólido a líquido se le agrego 8 ml de agua por ser muy espesa la sustancia, luego Se le adiciono 1 ml de hidróxido de sodio al 10%, adicione gota a gota la solución de sulfato de cobre al 10%. Obteniendo como resultado un color violeta.
[pic 5]
Foto4. Se observa el color violeta indicador de la presencia de proteínas
- Grasa de cerdo
Se le adiciono 1 ml de hidróxido de sodio al 10% y solución de cobre al 10% gota a gota.
Los resultados fueron la manteca de cerdo no se mezcló con el hidróxido sodio y solución de sulfato formándose capaz.
- Reacción Xantoprotéica
Tome cuatro (4) tubos de ensayo limpios y secos, márquelos con el nombre de la sustancia a ensayar.
Tome 0,5mL (si es líquida) o 0,25g (si es sólida) de la sustancia y deposítelos en cada uno de los tubos previamente identificados.
- Leche de vaca
- Gelatina sin sabor
- Leche de soya
- grasa de cerdo
- Leche de vaca
Se le añadió 0.5 de ácido de nitrato concentrado, se pasó a baño de maría hasta cambio de coloración.
Al enfriar se le agrego solución de hidróxido de sodio al 10% en exceso, obteniendo como resultado un color amarillo.
[pic 6]
Foto1. El color amarillo indica presencia de aminoácidos
- Gelatina sin sabor.
Se pasó de estado sólido 0.25gr. Se le agrego 1 ml de agua para quedar líquido. Se le añadió 0.5 de ácido de nitrato concentrado, se pasó a baño de maría hasta cambio de coloración.
Al enfriar se le agrego solución de hidróxido de sodio al 10% en exceso, no se obtiene el color amarillo porque no tiene los aminoácidos.
- Leche de soya.
Se pasó de estado sólido 0.25gr. Se le agrego 8 ml de agua para quedar en estado líquido. Se le añadió 0.5 de ácido de nitrato concentrado, se pasó a baño de maría hasta cambio de coloración.
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