Identificación De Aminoácidos

Identificación de aminoácidos

Objetivo:

el alumno identificara a los aminoácidos con reactivos especiales para su identificación.

Fundamento:

Esta identificación se efectúa con un cambio de color, cuando se hace reaccionar el aminoácido con un reactivo especial o especifico.

Introducción:

Los aminoácidos son la parte unitarias de la constitución de polopéptidos y proteínas. Químicamente son sustancias que se caracterizan por tener en su composición dos grupos funcionales: amino y acido y son anfotericos lo ácidos y básicos.

Debido a que contienen un carbón asimétrico (carbón alfa) la mayoría de los aminoácidos, presentan dos formas en antiomonficas levógira y dextrógira.

Formulas de cisteina y tiroxina:

cisteina

El hecho de calentar o alterar el medio ambiente químico que respalda la formación de os puentes de hidrogeno. Hace que se rompan estos dentro de la estructura proteínica. Este proceso es casi siempre irreversible y se denomina desnaturalización proteínica.

Material:

1mecheros

1 vaso de ppt de 250ml

1 probea

1 agitados

1 pipeta

Reactivos:

Clara de huevo

ninhidrina

Reacción millón

hno3 conc.

Sol. naoh 40%

Sol. Acetato de plomo

Agua destilada

Técnica:

Material biológico:

La clara de huevo se pone en una probeta y se diluye con agua agitando intensamente.

1. reacción con ninhidrina: en un tubo de ensaye ponga 1ml de clara más 0.5ml de ninhidrina y caliente suavemente hasta que se observe un cambio de color. la aparición de color rojizo-violeta indica la presencia de aminoácidos.

2. reacción del millón: ponga 1ml de clara de huevo de reactivo del millón y caliente hasta observar la aparición de un color de rosa que indica tiroxina (+).

3. reacción xantroproteica: a un milímetro de huevo agregue 1ml de clara de huevo + 1ml de hno3 conc. caliente hasta que hierva suavemente y anote el cambio de color amarillo deje enfriar y agregue gota a gota una solución de naoh 40% hasta alcaliniza y anote el cambio de color café indica tiroxina (+).

4. reacción de acetato de plomo en un medio alcalino: a 2ml de clara de huevo agregue 5 gotas de naoh 40% y ponga a hervir durante 3 min agitando agregue 5gotas de solución de acetato de plomo si se obtiene un precipitado negro indica presencia de cislina y cisteína.

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