Identificar a los lípidos así como sus propiedades fisicoquímicas más comunes..
Enviado por alexitaaas • 17 de Agosto de 2016 • Trabajo • 459 Palabras (2 Páginas) • 176 Visitas
OBJETIVO
- Identificar a los lípidos así como sus propiedades fisicoquímicas más comunes.
RESULTADOS
- SOLUBILIDAD
Muestra | Agua | Alcohol frío | Alcohol caliente | Éter | Tetracloruro de carbono. |
Maíz | INSOLUBLE Debido a que se formó un anillo amarillo en la superficie del tubo. | INSOLUBLE El aceite se fue al interior del tubo. | INSOLUBLE Se formó una capa aceitosa en el fondo del tubo. | SOLUBLE Hubo una mezcla homogénea entre el aceite y el solvente. | SOLUBLE Hubo una mezcla homogénea entre el aceite y el solvente. |
Ajonjolín | INSOLUBLE Hubo una separación entre el aceite y el solvnete. | INSOLUBLE El aceite se fue al fondo del tubo. | INSOLUBLE Se formó una capa aceitosa en el fondo del tubo. | SOLUBLE Hubo una mezcla homogénea entre el aceite y el solvente. | SOLUBLE Hubo una mezcla homogénea entre el aceite y el solvente. |
Linaza | INSOLUBLE Se formó una gota amarilla en la mezcla. | INSOLUBLE Se formó una capa en la superficie amarillenta y en el interior una gota. | INSOLUBLE Se formó una capa aceitosa en el fondo del tubo. | SOLUBLE Hubo una mezcla homogénea entre el aceite y el solvente. | SOLUBLE Hubo una mezcla homogénea entre el aceite y el solvente. |
Ricino | INSOLUBLE Se formó un anillo incoloro en la superficie. | INSOLUBLE El aceite se fue al fondo del tubo. | INSOLUBLE Toda la solución se tornó blanca y después de un tiempo se separó en 2 fases, la incolora en la superficie y la blanca en el fondo. | SOLUBLE Hubo una mezcla homogénea entre el aceite y el solvente. | SOLUBLE Hubo una mezcla homogénea entre el aceite y el solvente. |
- EMULSIFICACIÓN
Muestra | Agua | Alcohol | Albúmina al 1% | Extran al 1% | Na2Co3 al 1% | Sales Biliares al 5% |
Ajonjolí | ||||||
Algodón | ||||||
Ricino | ||||||
Linaza |
- PERMEABILIDAD DE UNA MONOCAPA LIPÍDICA
Reactivo | Tubo | ||||
1 | 2 | 3 | 4 | Testigo | |
Agua destilada (mL) | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
Ácido Esteárico (mL) | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Ácido Oleico (mL) | 0 | 2 | 0 | 0 | 0 |
Fosfolípido (mL) | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 |
Colesterol (mL) | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 |
Azul de Metileno-Butanol (mL) | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
Dejar en reposo a temperatura ambiente |
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