Importancia Económica del Tomate en el Estado de Jalisco

Ficha Técnica del Cultivo de Tomate Verde o Tomate de  Cascara

 (Physalis ixocarpa)

Programa: Huertos Caseros  (Cultivos de Traspatio)

Índice

Introducción

Importancia Económica del Tomate en el Estado de Jalisco

Generalidades del Cultivo

Requerimientos Edafoclimaticos

Establecimiento

Necesidades de Agua

Fertilizantes

Labores Culturales

Control de Plagas y Enfermedades

Cosecha

Cosecha de semilla

Introducción

El Tomate Verde o Tomate de Cascara (Physalis ixocarpa), es una planta herbácea de características arbustiva, del cual el fruto es el principal órgano de consumo, considerado una baya, de tonalidades verdes, amarillas y hasta moradas, pertenece a la Familia Solanacea, de Cultivo Cosmopolita,  Teniendo como centro de Origen América central.

Mexico es su centro de origen, es decir el lugar en donde se empezó a cultivar, teniendo este una gran importancia en la gastronomía de nuestro país siendo el componente indispensable de algunas salsas, y guisos, por lo que este fruto es considerado una fuente importante de sabor en la cocina Mexicana.

En cuanto al cultivo es una hortaliza muy sencilla de cuidar ya que los requerimientos edafoclimaticos y nutricionales no deben de ser muy especializados, es por eso que es una de la principales plantas para el cultivo casero o de Traspatio.

Importancia Económica del Tomate

El Tomate verde o Tomate de cascara en un planta perene, o anual, dando este un gran rango de cosecha y cultivo de este, es una planta de origen Americano, teniendo el principal impacto comercial en México, siendo este su centro de origen, no obstante México ocupa el noveno lugar en producción de este cultivo siendo China el principal productor, seguido de India y algunos países de la Unión Europea, e indescriptiblente países con climas extremos como Rusia, Irán y Egipto superan a la producción nacional.

En el mes de Diciembre del 2017 en el estado de Jalisco se reportó una producción una producción de 22,119ton con una superficie de 1,653ha (SIAP, 2018),

Generalidades del Cultivo

Familia: Solanaceae

Género: Physalis

Especie: P. lxocarpa

Nombre Científico: Physalis Ixocarpa

Nombre Común: Tomate verde o Tomate de Cascara

Planta:  Planta herbácea, anual de entre 40 y 1.20m, de características arbustivas.

Sistema radicular: Profunda ramificada que puede alcanzar los 60cm de profundidad, trasformandose  en la siembra a una raíz fibrosa. (Alvarado, 1995) 

Tallo principal: De característica herbácea, o ligeramente leñosa en su base, con presencia de vellosidades en su etapa de plántula las cuales se pierden a medida que va creciendo, (Alvarado, 1995)

Hoja: Simples o compuestas, y alternadas, ovaladas de entre 5 y 10cm de largo por 4 a 6cm de ancho, márgenes iregulares. (Alvarado, 1995).

Flor:  Las flores con compuestas, perfectas hermafroditas, y salen de la bifurcación de los tallos. (Alvarado, 1995)

Fruto: Una bala ovalada a redonda de colores entre verdes, amarillos y morados de sabor acido a dulce dependiendo la madurez de esta, asi como cubierto de una un cáliz de color verde

Requerimientos Edafoclimaticos

Luminosidad o Radiación:  El tomate  verde es un cultivo que no lo afecta el fotoperiodo largo del día, sus necesidades de luz oscilan entre las 9 y 1 6 horas luz al día.

Temperatura: El Nivel óptimo para la germinación de la semilla es de entre 17 a 30 °C y las temperaturas optimas van entre los 20 a 25°C soportando algunas ocasiones temperaturas más elevadas.

Humedad Relativa: En el momento del trasplante se requiere una alta humedad en el suelo, cabe mencionar que si se encuentra en una época de sequía la planta suele emitir flores más rápido, lo cual no significa que sea mejor, solo se estresa la planta ante la falta de agua 

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