Importancia del consumo de la vitamina B12 (Cobalamina) a través de suplementos alimenticios para las personas que llevan una dieta vegana

Tema:

Importancia del consumo de la vitamina B12 (Cobalamina) a través de suplementos alimenticios para las personas que llevan una dieta vegana.

Pregunta de investigación:

¿En qué medida la falta de ingesta de la vitamina B12 (Cobalamina) a través de suplementos alimenticios puede limitar la salud de las personas adultas que llevan una dieta vegana (en la que se excluyen los productos de origen animal)?

Número de candidato: gpz567

Biología

Número de palabras: 3,616

Índice

      pág.

1. Introducción                                                                                1

Antecedentes:                                                                                 3

1. La dieta

2.1.         Fuentes de vitamina B12                                                        3                                                                        

1. Metabolismo de la Vitamina B12                                                        4                

3.1.         Biosíntesis de la metionina                                                        5

3.2.         Isomerización del metilmalonato a succinato.                                6                        

Desarrollo:                                                                                8

4.  Análisis y reflexión de los datos obtenidos acerca de la concentración              sérica de vitamina B12 en personas adultas de sexo masculino que                         lleven una alimentación vegana u omnívora                                                8                                                

5.  Enfermedades causadas por el déficit de cobalamina                                15                                

5.1.         Anemia megaloblástica                                                        15

1. Atrapamiento metílico                                                        16
2. Hambre de Formato                                                        17
3. Hiperhomocisteinemia                                                        17
4. Cáncer                                                                        18
5. Osteoporosis                                                                        18

1. Afecciones neurológicas                                                                18

6.1.         Desmielinización                                                                18

7. Conclusión                                                                                21

8. Referencias                                                                                23

9. Anexos                                                                                        25

1. Tabla sobre características generales según el tipo de alimentación.        26
2.  Tabla sobre la ingesta diaria estimada según la                                  dieta de los participantes                                                        27
3. Tabla sobre las concentraciones de vitamina B12 en individuos           28        según su tipo

1. Introducción

La presente monografía como su título lo indica, tratará de la importancia del papel que juega la vitamina B12 (Cobalamina) en los humanos adultos. Dicha investigación será de carácter secundario, ya que se analizarán datos que surgieron de investigaciones serias y confiables cuyas fuentes principales serán: Un artículo del centro de Información de micronutrientes del Instituto Linus Pauling (2017), Un artículo publicado en la Revista Cubana Hematol Inmunol Hemoter del Instituto de Hematología e Inmunología realizado por la Lic. Mariela Forrelat,, la Lic. Irma Gómis y la Dra. Hortensia Gautier du Défaix (1999) así como un estudio realizado por el European Journal of clinical Nutrition dentro del cual se midió la vitamina B12 en personas veganas, omnívoras y vegetarianas.   Con los datos obtenidos de estas fuentes se realizará un análisis de ellos de forma personal y se llegará a una conclusión de porque esta vitamina es necesaria incluirla de alguna manera en personas que no la consumen dado que han decidido llevar una dieta de tipo vegana, tratando de responder así a la pregunta que será el eje de esta investigación:  “¿En qué medida la falta de ingesta de la vitamina B12 (cobalamina) a través de suplementos alimenticios puede limitar la salud de las personas adultas que llevan una dieta vegana (en la que se excluyen los productos de origen animal)?” a través del análisis de los riesgos que implica el déficit de esta.

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