Informe Laboratorio

INTRODUCCIÓN

El siguiente trabajo tiene como objetivo comprender la importancia del estudio de los carbohidratos, lípidos - grasas y almidones combinadas con algunas sustancias químicas para así pode ver su reacción ante ellas.

OBJETIVOS:

• Mesclar las soluciones con sustancias químicas para así saber su resultado.

• Conocer los resultados de cada solución.

• Clasificar cada solución con su químico y su resultado antes y después.

• Distinguir cada solución.

• Analizar sus resultados.

• Indicar cuál es cada solución con su respectivo químico con imágenes.

• Aprender a mezclar cada solución con sus sustancias y elementos.

• Utilizar estas mezclas y resultados para más adelante.

• Comparar las soluciones sin mezclar y ya mezcladas.

• Explicar cada una de ellas.

MARCO TEORICO

1. PROTEINAS:

Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.

Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), formadas solo por aminoácidos o sus derivados.

Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y diversas.

Estructural.

Esta es la función más importante de una proteína

• Protectora o defensiva ( trombina y fibrinógeno)

• Transducción de señales ( rodopsia)

• Contráctil ( actina y miosina)

2. CARBOHIDRATOS:

Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas por carbono, hidrogeno y oxígeno, cuyas principales funciones en los seres vivos es prestar energía inmediata y estructural.

3. AZUCARES REDUCTORES:

Los azucares reductores son aquellos azucares que posee su grupo carbonilo (grupo funcional) intacto, y que atreves del mismo pueden reaccionar como reductores con otras moléculas.

Los azucares reductores provocan la alteración de las proteínas mediante la reacción de glucosilacion no enzimática también denominada reacción de Maillard o glicacion.

4. GRASAS O LIPIDOS:

Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas compuestas principalmente por carbono e hidrogeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener

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