Informe biologia FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES

UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS[pic 1]

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES

LABORATORIO DE BIOLOGIA CELULAR

INFORME NO.4
BIOMOLECULAS

Sebastian Cespedes 111003809

Duvan Alfonso Hernández 111003802

Adrián Díaz 111003811

 María Clemencia Salas

IMPORTANCIA Y FUNCION DE LAS BIOMOLECULAS

INTRODUCCION
Los Ácidos nucleicos están compuestos por una formula química C-H-O-N y P, las moléculas básicas se forman por: Pentosa que son 1 base nitrogenada, 1 molécula del grupo fosfato, las moléculas de ADN que están construidas por la base de 4 nucleótidos son las que almacenan toda la información celular (Harper, M 2001).

Los lípidos  son moléculas que están formas  por una cadena lineal de carbonos e hidrógenos y tienen como característica principal el no ser soluble en agua, estas están clasificadas en la consistencia a temperatura ambiente así se conservan las grasas que son un elemento sólido y los aceites que son el compuesto líquido, los lípidos también son  la segunda fuente de energía y tiene una gran diversidad de funciones puesto que se encuentran como una berrera física en las plantas, además de esto son los responsables del equilibrio entre las condiciones térmicas e hídricas por su conformación en la membrana celular y son los precursores de hormonas y vitaminas liposolubles tales como los triglicéridos, fosfolípidos, colesterol, testosterona, y vitaminas A, D, K, y E (Harper, M 2001).

Las proteínas son moléculas de un tamaño un poco mayor en comparación de los demás aminoácidos, estos poseen en su estructura molecular un grupo amino y uno carboxilo que están unidos mediante un enlace péptico, esta organización de los aminoácidos puede ser sencilla o pueden formar estructuras más complejas. (Harper, M 2001).
Toda proteína consta de una secuencia de aminoácidos dispuesto en forma lineal y va mostrando una mayor complejidad al unirse con plegamientos continuos de aminoácidos que forman estructuras tridimensionales que a la vez están conformadas por varias subunidades como lo son las enzimas. (Harper, M 2001).

METODOLOGIA

Para esta práctica de laboratorio comenzamos reconociendo las características de cada una de las biomoleculas y sus componentes estructurales, partimos dividiendo los grupos de trabajo para así poder establecer una dinámica activa de dichas labores de reconocimiento.
De todo estos comenzamos a extraer el ADN del kiwi y mezclando determinados ingredientes que fueron repartidos por grupos.
Luego se procedió a identificar las biomoleculas presentes en las frutas correspondientes a cada grupo por medio de la mezcla de determinada fruta con un reactivo el cual solo reaccionaba si se encontraba presente cualquiera de las biomoleculas en esta.

Se notó que al aplicar un reactivo con algunas de las frutas y demás elementos trabajados en la clase, estos cambiaban sus características tiñéndose de un color u otro dependiendo si esta reaccionaba positivamente o negativamente a las biomoleculas que estaban presentes.

De todas estas pruebas se procedió a realizar un cuadro comparativo el cual contenía la información de cada fruta y si reaccionaba o no a cada reactivo aplicado.

¿ESTABLEZCA QUE BIOMOLECULAS SE ENCUENTRAN EN LOS ALIMENTOS UTILIZADOS EN LA PRÁCTICA?

De esta prueba se encontraron biomoleculas tales como:
Fructosa, Ribosa, Galactosa, Sacarosa, Almidón, Glicógeno, Celulosa, Aminoácidos, Proteínas, Esteárico, Triglicéridos, Pentosa.

¿Que son los azucares reductores?
Un azúcar reductor es un término que se utiliza como un agente que reduce y dona electrones a otras moléculas, como tal un azúcar reductor es un carbohidrato o también conocido como un azúcar natural que contiene un grupo aldehído o también una cetona libre.
También  pueden reaccionar con otras partes de alimentos tales como los aminoácidos ya que estos tienen la capacidad de cambiar el sabor y el color de los alimentos (Pabón, 2011).

EJEMPLOS:
El más importante de estos es un monosacárido también conocido como glucosa, que es también conocida como azúcar en la sangre, ya que esta es esencial para el funcionamiento cerebral y energético.
La fructosa es conocida como el dulce de monosacáridos.
La galactosa es un componente de la lactosa que se encuentran en los productos lácteos.
La maltosa es poco encontrada en la naturaleza, ya que esta se produce en la digestión cuando las moléculas de almidón comienzan su proceso de descomposición (Pabón, 2011).

¿Qué otros métodos se utilizan para identificar carbohidratos proteínas y lípidos?

Los lípidos son sustancias orgánicas que con contienen en sus moléculas cadenas largas hidrocarbonadas, por esta razón son insolubles en las sustancias que cumplen condiciones polares, ya que esto impide formar puentes de hidrogeno con las moléculas que posee el disolvente.
Así mismo las proteínas son elementos vitales para cualquier tipo de organismo, esto en proporciones muy elevadas. Hay una gran variedad de proteínas y cada una desempeña funciones biológicas tales como el reservar, sostener, transportar; las proteínas están constituidas químicamente por combinaciones complejas de carbonos, hidrógenos, oxigeno, nitrógeno, y elementos en menores proporciones como lo son el azufre, cobre y el fosforo (Lopez, C 1991).

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