Informe de química orgánica. Práctica 10

UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS

Facultad de Ciencias Agropecuarias Y Recursos Naturales

Departamento de Biología y Química

Programa de Ingeniería Agroindustrial

Química Orgánica

Grupo de laboratorio N° 6

Informe de Laboratorio

Práctica No. 10, 15/06/2023

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MARCHA FITOQUIMICA

Resumen. En el presente trabajo del laboratorio se realizó un proceso de extracción e identificación de sus metabolitos secundarios mediante la maceración en frio y técnicas como el Soxhlet. Una vez se extrajo el extracto se dispuso a realizar las pruebas de identificación de los metabolitos secundarios o marcha fitoquímica para flavonoides, alcanoides, saponinas, flavonoides y cloruro férrico y además metabolitos que se creen que están presentes en la especie por medio de diferentes técnicas cualitativas como Shinoda, Liebermann – Burchard, Cloruro Férrico.  Por último, por medio de técnicas cromatográficas como capa fina y columna se dispuso a hacer la separación de los metabolitos presentes en la extracción de la cascara de naranja y así se utilizó varios reactivos, donde se observó los cambios de color o incluso textura, así   mismo   se   conoció   las   características   fundamentales de la extracción de la cascara de naranja, como   sus constituyentes y si su uso es medicinal o recreacional.

Palabras Clave: Fitoquímica, Extracción, Separación, Maceración, Metabolitos, Reactivos.

1. Introducción.      

La   fitoquímica estudia las propiedades   y   estructuras químicas de los productos naturales (las de las plantas).   A través de lo   que   se   conoce   como   marcha   fitoquímica (serie   de   pasos   donde   se   observan   reacciones   como cambio   de   color, fluorescencia, etc.)   se   determina   la existencia de un tipo de compuesto químico. La fitoquímica comprende el estudio de metabolitos secundarios presentes en especies vegetales como la naranja, el té, el limón, etc.

Los cuales pueden ser alcanoides, saponinas, flavonoides y cloruro férrico (Restrepo J, 2016).

Para conocer el tipo de compuestos presentes en las plantas se pueden utilizar diferentes técnicas, tales como el tradicional tamizaje fitoquímico, cromatografía de gases, cromatografía de capa delgada, cromatografía de líquidos de alta resolución, espectrofotometría de masas, entre otras (J.A., 2011).

Los ensayos fitoquímicos tradicionales aun constituyen una forma confiable de la realización de un análisis cualitativo de los extractos, en donde nos arrojan información preliminar acerca de su composición. Cuando se investigan muchos extractos de plantas, esto constituye una ventaja que nos permite descartar todas aquellas especies que no tienen potencial para ser utilizadas para algún beneficio farmacológico, quedando solamente las que si tienen. El tamiz fitoquímico que consiste en la obtención de extractos de plantas con solventes apropiados, tales como agua, etanol, ácido clorhídrico, éter, alcohol, entre otros disolventes y posterior a la reacción (mora Arango, 2012).

Se dice que las plantas también producen en su interior y almacenan una gran cantidad de sustancias químicas, dentro de los cuales se encuentran los metabolitos secundarios que tienen una gran importancia y utilidad para las plantas, ya que son responsables, entre otras cosas, de la coloración y aromas de flores y frutos, otras vinculadas con interacciones ecológicas, como es el caso de la atracción de polinizadores, y en los mecanismos de defensas de la plantas y Además varios de estos metabolitos debido a sus propiedades específicas tienen acción benéfica sobre la salud del ser humano en el caso específico del cidrón, según la literatura dentro de los metabolitos secundarios presentes en esta planta podemos encontrar  principalmente monoterpenos entre ellos el citral, limoneno, geraniol, cineol y borneol (Sanabria, 1997).

La marcha fitoquímica preliminar se apoya en un tratamiento general de extracción y sucesivas separaciones mediante los solventes de diferentes polaridades con el fin de agrupar en fracciones los metabolitos estructuralmente semejantes y poder caracterizarlos por su comportamiento químico frente a ciertas reacciones químicas estandarizadas. Las reacciones químicas estandarizadas son las que consisten en cambios químicos en algún grupo funcional de la estructura del metabolito, y desde luego, la formación de otro compuesto químico que, al generar cambio en la naturaleza y distribución de los enlaces, que produce una manifestación sensible como cambio o perdida de color, o provoca la precipitación del nuevo compuesto o el desprendimiento de gas (Ciccio, 1996).

Preguntas

¿ Describa claramente las reacciones que se presentan en cada paso del proceso?

RSTA/ En la prueba de los alcanoides y la reacción fue que dio positivo porque la reacción que se obtuvo fue de un color de rojo a naranja.

En la prueba de saponinas fue negative ya que no se tuvo ninguna reacción como nos indicaba el professor del laboratory.

En la prueba de flavonoides nos dio negativo tanto para auronas o chalconas ya que la reacción no fue de color rojo como nos indicaba la guia y para la reacción de flavonas, flavonoles y si es magenta flavononas la reacción que se obtuvo Tambien fue negativo ya que para las flavonas debia de dar un color naranja y para los flavonoles y magenta flavononas era de color rojo.

Y para la prueba del cloruro ferrico la reacción fue que dio el color café que significaba que es positivo.

¿ Que otras pruebas se pueden hacer para determinar la presencia de metabolitos secundarios?

RSTA/ Estos metabolitos secundarios se pueden detectar Tambien mediante la prueba de nitrosonaftol. En esta, la interacción entre el 1-nitroso-2-naftol y varios fenoles p-sustituidos, en presencia de ácido nítrico y nitrito de sodio, que forma un compuesto de color naranja característico.

¿Como se identifica la reacción a partir del cloruro ferrico?

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