Introducción A La Bioquímica

El ser humano se alimenta para mantenerse vivo y muchas de las sustancias que ingiere cumplen funciones vitales. Es indispensable conocer los fundamentos químicos y los procesos que se llevan a cabo en el organismo para la transformación de dichas sustancias en energía. Igualmente es necesario saber cuáles elementos químicos están presentes en el organismo humano y cómo interactúan.

Debemos comenzar por decir que lo que corresponde a la cátedra de BIOQUÍMICA HUMANA es el estudio de la base molecular de la vida. Es decir, la serie de reacciones químicas que se llevan a cabo constantemente en el organismo, no sólo para mantener la HOMEOSTASIS o equilibrio interno, sino lo que es más importante para el mantenimiento de la vida.

Para su estudio y como es obligado, debemos remitirnos a los principios químicos generales que rigen la materia viva. La materia existe en estado sólido, líquido, gaseoso y coloidal. En todas sus formas está compuesta por un número limitado de unidades fundamentales, los elementos químicos, los cuales no son posibles dividir en unidades más pequeñas por medios químicos ordinarios.

Aunque la FISIOLOGÍA y la BIOQUÍMICA se superponen como ciencias, la primera, tal como se entiende en forma clásica, se ocupa principalmente en cada caso en particular, del funcionamiento visible de los órganos, en tanto que la segunda trata más bien de los fenómenos moleculares asociados a estas actividades visibles.

Al terminar el curso el estudiante tendrá comprensión de los procesos químicos que se producen en el organismo tanto en reposo como durante la actividad física y de las diferentes modificaciones que sufre el cuerpo por una acción orgánica intensificada de manera regular y sistemática sobre todo desde el punto de vista energético.

Tendrá posibilidad de analizar las diferentes vías por las que el organismo genera energía, describir las diferentes reacciones bioquímicas llevadas a cabo por el trabajo muscular y finalmente comprender y analizar la capacidad de trabajo físico en relación con la ingesta de los diferentes nutrientes o sustancias bioenergéticas

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