LIPIDOS.

LIPIDOS.

Las membranas plasmáticas de todas las células eucarióticas están formadas por tres

tipos de lípidos: fosfolípidos, glucolípidos y esteroles (como el colesterol). Todos

tienen naturaleza anfipática y, por tanto en un medio acuoso se orientan

espacialmente formando miscelas esféricas o bicapas lipídicas. Su distribución en la

célula es irregular y asimétrica, pudiendo existir zonas de naturaleza fluida (modelo del

mosaico fluido); se ha observado que sus componentes se pueden mover lo que le da

la fluidez antes comentada. Los movimientos que se han descrito son los siguientes:

De rotación: supone el giro de la molécula lipídica en torno a su eje mayor. Es

muy frecuente y el responsable, en gran medida, de otros movimientos.

De difusión lateral o flexión: Las moléculas lipídicas pueden difundirse

libremente de manera lateral dentro de la bicapa.

Flip-flop: Es el movimiento de un lípido de una monocapa a su paralela gracias

a unos enzimas denominados flipasas

La fluidez de las moléculas que componen las membranas depende de la temperatura,

naturaleza de los lípidos y de la presencia de colesterol. Cuando aumenta la

temperatura aumenta la fluidez; de la misma forma si los lípidos son insaturados y de

cadena corta la membrana es más fluida. La presencia de colesterol aumenta la rigidez

de la membrana.

De la fluidez de las membranas dependen importantes funciones, como el transporte,

la adhesión celular, reconocimiento de antígenos. Debido a esto, las membranas

tienen mecanismos de adaptación homeoviscosa responsable de mantener la fluidez

adecuada en cada momento.

POTEÍNAS

Las proteínas (Prt) les confieren a la membrana sus funciones específicas y son

características de cada especie. Pueden tener un movimiento de difusión lateral,

contribuyendo a su fluidez. La mayoría de ellas tienen estructura globular y se pueden

clasificar según el lugar que ocupen en la membrana: PROTEINAS TRANSMEMBRANAS

O INTRÍNSECAS y PROTEÍNAS PERIFÉRICAS O EXTRÍNSECAS.

Las proteínas intrínsecas o integrales representan entre el 50-70% de todas las Prt de

membrana. Se encuentran incrustadas en la bicapas lipídicas pueden atravesar la

membrana y se pueden observar a ambos lados de la membrana.

Las Proteína extrínsecas o periféricas no atraviesan la biacapa y se sitúan tanto en el

exterior como en el interior de la membrana. Se unen a los lípidos de la bicapa

mediante enlaces covalentes; se han descrito uniones de estas proteínas a las Prt

intrínsecas mediante enlaces por puente de hidrógeno.

GLÚCIDOS

Los más abundantes son los oligosacáridos unidos mediantes enlaces de tipo

covalentes a los dominios extracelulares de las proteínas y de los lípidos, formando

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