LOS POLISACARIDOS

2.- Identificación de polisacáridos (el tubo dos con almidón).

a.- Agrega una gota de lugol a cada poza

3.- Identificación de proteínas (el tubo dos con albúmina de huevo).

a.- Agrega ácido nítrico concentrado, la formación de un precipitado blanco indica la presencia de proteínas que al calentar tomara color amarillo y al adicionar NaOH gota a gota tomará coloración naranja (esto indica presencia de tirosina y triptófano).

b.- Coloca NaOH y mezcla perfectamente, agrega CuSO4 gota a gota hasta la obtención de un color azul, violeta o púrpura que indica la presencia de enlaces peptídicos.

c.- Coloca unas gotas de alcohol, mezcla y observa precipitación de las proteínas por desnaturalización.

4.- Reacciones con los lípidos (el tubo dos incluirá aceite vegetal).

a.- Incluye unas gotas de Sudan III y observa la reacción

b.- Coloca una gota de cada tubo en un papel y déjalo secar, los lípidos provocan la transparencia.

c.- Agrega acetona y repite la operación.

d.- Agrega a cada tubo agua, agita vigorosamente y deja reposar, los lípidos son insolubles en agua y formaran una emulsión.

e.- Determina el pH de cada sustancia con un papel indicador, recuerda que los lípidos son neutros

Registra tus datos en una tabla y concluye que grupos de sustancias estaban presentes en la sustancia problema que se te asignó.

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