La Desidratacion

En la química y las ciencias biológicas, una reacción de deshidratación se define generalmente como una reacción química que implica la pérdida de una molécula de agua de la molécula de reaccionar. Reacciones de deshidratación son un subconjunto de reacciones de eliminación. Debido a que el grupo hidroxilo es un grupo saliente pobre, que tiene un catalizador ácido de Brönsted a menudo ayuda por protonación del grupo hidroxilo para dar el mejor grupo saliente,-OH2 . El reverso de una reacción de deshidratación es una reacción de hidratación. Agentes deshidratantes comunes utilizados en la síntesis orgánica incluye ácido sulfúrico concentrado, ácido fosfórico concentrado, óxido de aluminio caliente y cerámica calientes.

Reacciones de deshidratación y la síntesis de deshidratación tienen el mismo significado, y a menudo se usan indistintamente. Dos monosacáridos, como la glucosa y la fructosa, se pueden unir mediante síntesis deshidratación. La nueva molécula, que consiste en dos monosacáridos, se llama un disacárido.

El proceso de hidrólisis es la reacción inversa, lo que significa que el agua se recombina con los dos grupos hidroxilo y el disacárido vuelve a ser monosacáridos.

En la reacción de condensación del agua relacionada se libera de dos reactivos diferentes.

Reacciones de deshidratación

En la síntesis orgánica, hay muchos ejemplos de reacciones de deshidratación, por ejemplo, la deshidratación de alcoholes o azúcares.

Algunas reacciones de deshidratación pueden ser mecánica compleja, por ejemplo la reacción de un azúcar con ácido sulfúrico concentrado: para formar una espuma de carbono como grafito implica la formación de enlaces carbono-carbono. La reacción es conducida por la reacción fuertemente exotérmica como ácido sulfúrico reacciona con el agua, que produce vapor peligroso que contiene ácido sulfúrico, por lo tanto, el experimento sólo se debe realizar en una campana de humos o área bien ventilada.

...