La importancia de los lípidos

Lípidos y Carbohidratos

Importancia de la alimentación en el atleta

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Que es un lípido:

Los lípidos son nutrientes que cumplen determinadas funciones orgánicas. Los lípidos son exactamente biomoléculas, algunos son flexibles, rígidos, aromáticos, lineales, con estructura de anillo, etc.

Dentro de lo lípidos se pueden encontrar:

• Colesterol, forman parte de membranas orgánicas.

• Fosfolípidos, principal componente de las membranas biológicas.

Los lípidos se clasifican en:

• Ácidos grasos saturados: Son aquellos cuyos enlaces son sencillos,ejemplo :palmítico.

• Ácidos grasos insaturados: Son aquellos cuyos enlaces son dobles, ejemplo: Palmitoleico, oleico,

Importancia de los lípidos

• deben formar parte de la dieta, ya que a través de ella tienes acceso a diferentes tipos de ácidos grasos, los cuales consumidos en su justa medida, pueden ser beneficiosos para la salud.

A la hora de incorporar lípidos a tu dieta debes tener presente que grasas elegir.

• Evita las grasas de origen animal, ya que estas son ricas en colesterol, triglicéridos y grasas saturadas.

• Elige aceites vegetales como condimento.

• Evita los fritos.

• Evita los snacks, galletas, bollos, amasados de pastelería, etc.

Funciones de los lípidos

• Estructural: Determinados lípidos como fosfolípidos y colesterol entre otros conforman las capas lipídicas de las membranas. Estos recubren y protegen los órganos.

• Reserva: Los lípidos conforman una reserva energética. 1 gramo de grasa produce 9 kilocalorías en el momento de su oxidación.

• Transportadora: Los lípidos, una vez absorbidos en el intestino, se transportan gracias a la emulsión que produce junto a los ácidos biliares.

• Biocatalizador: Los lípidos forman parte de determinadas sustancias que catalizan funciones orgánicas como hormonas, prostaglandinas, vitaminas lipídicas.

Estas funciones metabólicas se producen a expensas de las grasas alimenticias (metabolismo exógeno) y de las grasas depositadas en el organismo (metabolismo endógeno).

En condiciones normales, dentro del organismo existe un equilibrio fisiológico entre el ingreso y egreso de los lípidos, de esto depende la cantidad depositada y las grasas estructurales.

Que son carbohidratos y funciones

Son las moléculas fundamentales de almacenamiento de energía.

Se encuentran en numerosos alimentos que aportan otros nutrientes importantes.

Se presentan fibras – azucares – almidones.

formados por unidades estructurales de azucares se clasifican de acuerdo al numero de moleculas de azucar que contienen.

Los ejemplos

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