La producción de cilantro

Introducción

Es una planta anual, herbácea, de 40 a 60 cm de altura, de tallos erectos, lisos y cilíndricos, ramificados en la parte superior. Las hojas inferiores son pecioladas, pinnadas, con segmentos ovales en forma de cuña; mientras que las superiores son bi-tripinnadas, con segmentos agudos. Las flores son pequeñas, blancas o ligeramente rosadas, dispuestas en umbelas terminales. Los frutos son diaquenios, globosos, con diez costillas primarias longitudinales y ocho secundarias, constituidas por mericarpios fuertemente unidos, de color amarillo-marrón. Tienen un olor suave y agradable y un sabor fuerte y picante. Contiene dos semillas, una por cada aquenio. Las raíces son delgadas y muy ramificadas.

Actualmente el cilantro es una de las especias de mayores implicaciones económicas, ya que es un cultivo con buen rendimiento y muy buen precio internacional. Se calcula que las especias mueven alrededor de US$ 6.000 millones en el mercado mundial y que el sector está creciendo entre un 5 y 6 % por año. Los principales países productores de cilantro son Rusia, India, Marruecos, México, Rumania, Argentina, Irán y Pakistán. Los principales países importadores de cilantro son Alemania, Estados Unidos, Sri Lanka y Japón.

Hablar del cilantro, es entrar en un largo recorrido a nivel de diversas culturas, que hacen uso particular de este producto, sin mencionar las diversas tipicidades y utilidades a nivel alimenticio y medicinal, en toda la geografía pacífica y mundial más de ser un patrimonio cultural enraizado. El cilantro tiene un significado muy amplio, partiendo desde el sentido curativo de tanto enfermedades estomacales y quemaduras en las personas, como también en todo el proceso de preparación de los diversos platos alimenticios.

Su desarrollado es apropiado en cualquier clima, pero su mejor rendimiento se da entre los 1000 y 1300 m.s.n.m en suelos francos y franco arcillosos, bien drenados ricos en materia orgánica, tolera pH entre 5 y 7,5.

El terreno destinado para el desarrollo de cilantro (Coriandrum sativum L.), se encuentra ubicado en las palmitas, aldea Aurora Piña, parroquia Trinidad Samuel. Y según el estudio para el aprovechamiento racional de los recursos naturales de la región Torrense, carretera Lara Zulia, rodeados de bosques secos tropicales.

Con una temperatura de 30ºC, sensación térmica: 33.3ºC.

Máxima: 32ºC

Bajo: 22ºC

Finalmente se obtuvo una buena producción sembrando una justa cantidad de 369 semillas en proceso de germinación. Con la finalidad de aportar un ingreso de auto-consumo a la aldea comúnmente llamada la Gerogranja.

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