La relación existente entre comprar y abastecer

Objetivo:

* Reconocer el concepto general delas compras y cómo se originan.

* Distinguir la relación existente entre comprar y abastecer.

Procedimiento:

1. Se revisará y comprenderá el tema 1: Introducción a las compras

2.Posteriormente se buscará en fuentes confiables los siguientes conceptos:

a. Breve historia de las compras (antecedentes)

b. La función de compras vs el departamento de compras

c.Relación de compras con otros departamentos dentro de la misma empresa

d. Importancia económica de la función de compras en la empresa

e. Adquisiciones estratégicas

f. Adquisiciones noestratégicas

g. Compras de rutina.

3. Se realizará un investigación tomando como fuente a 3 compradores que laboren en tres empresas diferentes, considerando los siguientes puntos aseguir:

h. Tiempo laborando en el área de compras.

i. Carrera cursada

j. ¿Qué tipo de actividades realizan en su empresa?

k. Explicación de un caso.

LA FUNCION COMPRAS EN LA RESTAURACION

- Concepto de la función compras

- Departamento de compras

- Funciones y deberes

- Normas de compras

- Sistemas de compras

- Proceso de compras

5. LOS PROVEEDORES EN LAS RESTAURACIÓN

- Concepto

- Clasificación de los proveedores

- Etapas del proceso de selección de proveedores

- Evaluación de proveedores

6. ÉTICA EN EL ÁREA DE COMPRAS Y ALMACÉN

- Concepto de ética

7. LAS FUNCIONES BASICAS LOGISTICAS: EL ALMACENAMIENTO

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