Las ENZIMAS que participan en la Digestión

Las ENZIMAS que participan en la Digestión son:

1. En la BOCA, los alimentos son procesados y sufren una transformación física que afecta a su estado pero no a su composición. Esta transformación se produce por la acción de las GLÁNDULAS SALIVALES tienen la función de elaborar la SALIVA. Están constituídas por 3 pares de glándulas:

a) Parótidas,

 b) Submaxilares y

c) Sublinguales

estas tienen diferente ubicación y su principal papel lo cumplen en la Boca con la introducción del alimento, al cual empapan de saliva y lo transforman físicamente en Bolo Alimenticio. En la saliva se encuentra una enzima llamada AMILASA SALIVAL, que actúa sobre el almidón.

1. En el ESTÓMAGO, se encuentra la MUCOSA GÁSTRICA en la que existen células glandulares productoras de MUCUS y del JUGO GÁSTRICO, que contiene ENZIMAS y ÁCIDO CLORHÍDRICO. Su función es realizar la DIGESTIÓN ESTOMACAL o GÁSTRICA.
2. Las ENZIMAS presentes en el Jugo Gástrico son:

1. La RENINA o FERMENTO LAB que actúa coagulando la Caseína (Proteína de la leche) para su posterior transformación.
2. La PEPSINA, encargada de descomponer las cadenas que constituyen las moléculas de Proteínas, fragmentándolas en moléculas más simples llamadas Polipéptidos

1. En el INTESTINO DELGADO: Lo conforman el DUODENO y el YEYUNO - ÍLEON.
2. El DUODENO corresponde al a1ra sección del Intestino delgado. En su Mucosa existen Glándulas productoras de Jugo Intestinal, el que contiene enzimas que actúan en el proceso digestivo. Las ENZIMAS que se encuentran en el Jugo Intestinal son:

1. AMILASA que actúa sobre el Almidón
2. SACARASA que actúa sobre la Sacarosa o azúcar común.
3. MALTASA que actúa sobre la Maltosa.
4. LACTASA que actúa sobre la Lactosa o Azúcar de leche transformándola en sencillas moléculas de Monosacáridos.

1. El HÍGADO, Glándula voluminosa del aparato digestivo tiene la función es segregar la BILIS, que al unirse con el jugo Pancreático y el Jugo Intestinal va a producir la formación del QUILO en el Duodeno. No contiene Enzimas y su función es EMULSIONAR las GRASAS dividiéndolas en pequeñas gotitas.
2. El PÁNCREAS, Glándula del aparato digestivo que cumple la función de segregar el JUGO PANCREÁTICO, que al unirse con la Bilis y el Jugo Intestinal también provoca la formación del Quilo en le Duodeno. Las gotitas de grasa que se habían originado en el Hígado por acción de la Bilis, son descompuestas por acción de una Enzima, la ESTEAPSINA o LIPASA PANCREÁTICA que las transforma en ÁCIDOS GRASOS y GLICERINA. La transformación de Proteínas que se había inciado en el Estómago continúa por acción de 2 Enzimas: l

1. a EREPSINA del Jugo Intestinal
2.  la TRIPSINA contenida en el Jugo Pancreático

Estas descomponen a los Polipéptidos en moléculas sencillas de Aminoácidos.

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