MAGNITUDES BIOQUÍMICAS DEL METABOLISMO DE PROTEÍNAS

MAGNITUDES

BIOQUÍMICAS DEL

METABOLISMO DE

PROTEÍNAS

CONTENIDOS

 CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS PROTEÍNAS PLASMÁTICAS

 FUNCIONES PRINCIPALES DE LAS PROTEÍNAS PLASMÁTICAS

 ESTUDIO DE LAS PROTEÍNAS PLASMÁTICAS:

 ELECTROFORESIS DE PROTEÍNAS PLASMÁTICAS

 DETERMINACIONES BIOQUÍMICAS

 MÉTODOS INMUNOLÓGICOS

 PATRONES DE ALTERACIÓN DE LAS PROTEÍNAS PLASMÁTICAS

 ALTERACIÓN DE PROTEÍNAS TOTALES

 DISPROTEINEMIAS

 PARAPROTEINEMIAS

 CRIOGLOBULINEMIAS

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS PROTEÍNAS PLASMÁTICAS

 Las proteínas son macromoléculas constituidas por carbono, hidrógeno,

nitrógeno, oxígeno y, a veces, azufre.

 Están formadas por la unión de unidades más sencillas, los aminoácidos.

 Hay veinte aminoácidos que, combinados según una secuencia

determinada, dan lugar a proteínas muy específicas.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS PROTEÍNAS PLASMÁTICAS

 Estructuras de las proteínas.

 Hay aminoácidos esenciales y aminoácidos no esenciales

 Los a.a. esenciales no pueden ser producidos por el organismo, y por

tanto, tienen que ser ingeridos en la dieta.

 Valor biológico de las proteínas

 Desnaturalización y renaturalización

 Especificidad

METABOLISMO DE PROTEÍNAS

 Las proteínas procedentes de los alimentos son degradadas en el proceso de

digestión a sus componentes más sencillos, aminoácidos. Estos se absorben y

pasan a la circulación, que los transporta a los diferentes puntos del

organismo donde se van a utilizar.

METABOLISMO DE PROTEÍNAS

 Todos los aminoácidos, cualquiera sea su procedencia

(exógena o endógena), pasan a la sangre y se distribuyen

a los tejidos, sin distinción de su origen.

 Se utilizarán para la síntesis de nuevas proteínas o

compuestos derivados.

 Los aminoácidos en exceso, o los procedentes de la

degradación de proteínas propias, no se pueden

almacenar, ni tampoco se pueden excretar directamente

sino que es necesario degradarlos previamente.

METABOLISMO DE PROTEÍNAS

En su degradación los aminoácidos se integran en el metabolismo

energético a nivel de precursores o intermediarios del ciclo de

Krebs.

Previamente, los aminoácidos han de perder el grupo -amino y quedar

sólo con el esqueleto carbonado.

 La separación de los grupos  amino se produce por medio de una

serie de reacciones comunes a la mayoría de los aminoácidos: la

transaminación y la desaminación oxidativa.

 Ambas se realizan en la mayoría de los casos tanto en el hialoplasma

como en las mitocondrias.

METABOLISMO DE PROTEÍNAS

 Casi todos los aa. eliminan los g. amino por transaminación al  cetoglutarato

para formar glutamato.

 El glutamato experimenta desaminación oxidativa en el higado y riñones por

acción de una deshidrogenasa (glutamato deshidrogenasa) dando lugar a NH ó

3

NH +. Se forma, por tanto,  cetoglutarato y NH3

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METABOLISMO DE PROTEÍNAS

METABOLISMO DE PROTEÍNAS

METABOLISMO DE PROTEÍNAS

Síntesis de las proteínas plasmáticas:

 Hígado y tejidos: proteínas plasmáticas, hepáticas y tisulares (la

mayoría)

 Linfocitos B: las inmunoglobulinas

 Glándulas endocrinas: hormonas como la insulina.

El catabolismo de las proteínas plasmáticas al final de su

vida útil se produce principalmente en:

 las células hepáticas

 pérdidas en la filtración glomerular

 a través de los capilares donde entran en las células y son

metabolizadas en aminoácidos.

FUNCIONES PRINCIPALES DE LAS PROTEÍNAS PLASMÁTICAS

En el plasma se pueden encontrar más de 125 proteínas

diferentes cumpliendo funciones diversas y fundamentales

como:

 Función estructural y de soporte mecánico

 Función movimiento: actina y miosina

 Función reguladora

 Reserva energética para los tejidos, sobre todo la albúmina.

 Mantenimiento del equilibrio oncótico. Posibilitan la adecuada

distribución hídrica en los diferentes compartimentos del

organismo.

 Amortiguadores o tampones fisiológicos, permiten mantener el

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