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MANUAL DE BUENAS PRACTICAS ACUICOLAS DE CULTIVO DE TILAPIA


Enviado por   •  22 de Marzo de 2016  •  Ensayo  •  10.235 Palabras (41 Páginas)  •  735 Visitas

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MANUAL DE BUENAS PRACTICAS ACUICOLAS DE CULTIVO DE TILAPIA

2013

TABLA DE CONTENIDOS

  1. Objetivo
  2. Alcance
  3. Referencias
  4. Definiciones
  5. Responsabilidades
  6. Descripción
  7. Bioseguridad
  8. Capacitación
  9. Formatos

10. Anexos

11. Control de cambios

1. -OBJETIVO

Garantizar  la producción sostenida y la calidad sanitaria o inocuidad del producto cultivado, sin afectar de manera considerable el medio, logrando con ello la sustentabilidad de la actividad

Haciendo énfasis principal en las Especificaciones de Calidad e Inocuidad con la finalidad de que los productores de dicha especie desarrollen y logren un mayor posicionamiento en el mercado mediante la comercialización de productos de alta calidad, respaldados por certificaciones y signos distintivos, que aseguren al consumidor que el producto que adquiere es inocuo.

2.- ALCANCE

2.1                                     DIAGRAMA DE FLUJO

         

RECEPCION REPRODUCTORES

[pic 2]

Alimentación[pic 3]

REPRODUCCION

[pic 4]

Alimentación[pic 5]

ALEVINAJE

[pic 6]

Alimentación[pic 7]

CRECIMIENTO

[pic 8]

Alimentación[pic 9]

PRE-ENGORDE

[pic 10]

Alimentación[pic 11]

ENGORDE

[pic 12]

COSECHA A PLANTA

  1. ORGANIGRAMA.

                   ORGANIGRAMA DE LA GRANJA

                                        Gerencia General

[pic 13]

                

                                            Superintendencia Granja                                                         [pic 14]

                                                        

                          Área  Administrativa                        Área de Mantenimiento  [pic 15][pic 16][pic 17]

        

                     Logística                                                                                                                                                                    

[pic 18][pic 19][pic 20]

       Jefe de Producción                                                                            Jefe de Aseg. De                  

            Granja                                                                                        Calidad  Granja                    

                                                                                [pic 21][pic 22][pic 23]

                                                                                        [pic 24]

             Supervisor Transferencia                                                          Técnico Laboratorista        [pic 25][pic 26]

        Supervisor Cosechas                                         [pic 27]

                                                                                                           TAC        [pic 28]

        Supervisor Alimento                                                           [pic 29]

                                

Supervisor Reproducción                    [pic 30]

                

        Supervisor de Nocturna  [pic 31]

                                                           

JAC    =  Jefe de Aseg. De Calidad        

                                                                       TAC         = Técnico de A. De Calidad

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