Materiales Del Laboratorio

I Composición química y función bioquímica de los carbohidratos

III. composición química propiedades y funciones de proteínas

Introducción:

Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía con la que cuenta el organismo para vivir. Los carbohidratos son macronutrientes que poseen una estructura química y composición especial que es necesario conocer, para entender como funcionan.

Las proteínas son las moléculas que hacen el ser, entendido en el sentido de que son el fenotipo, que es lo que caracteriza externamente a un individuo. Las proteínas son en realidad péptidos con un elevado número de restos y pueden actuar solas o combinadas para realizar la función propia de cada una de ellas, desde la visión hasta la defensa del organismo , pasando por la contracción muscular , la formación de estructuras de soporte y la catálisis a modo de enzimas como función más representativa.

Objetivo:

Que el alumno aprenda a distinguir los materiales que se utilizaran en la practica, además de experimentar con algunos constituyentes básicos de los compuestos orgánicos son con y s.

Material:

Albumina de huevo pulverizada

Sacarosa (azúcar de caña)

2 tiras de papel tornasol rojo

4 cuadros de papel filtro

Solución de acetato plomo al 10% en agua destilada

4 tubos de ensaye de 13 x 100

Mechero

2 pipetas de 1ml

Puntos críticos de control

Leer cuidadosamente la practica para saber lo que se va a ser

Leer la etiqueta antes de tomar sustancia de su envase

Al calentar sustancias en tubos cuidar que la boca de los mismos no este dirigido hacia si mismo o algún compañero para evitar accidentes por proyecciones.

No utilizar la misma pipeta, o espátula para tomar sustancias diferentes a fin de evitar contaminaciones.

Tomar sustancias diferentes a fin de evitar contaminaciones

Utilizar perilla de seguridad para pipetear

Medir o pesar las sustancias con la mayor precisión posible

Al final de la practica asear el área de trabajo, materia y equipo

Lavar muy bien las manos al terminar

Procedimiento:

Experimento A

1) Colocar una pequeña cantidad de albumina en tubo de ensaye:

Esta parte es de las mas sencillas ya que nada mas íbamos a introducir un poco de albumina en un tubo de ensaye.

2) Humedecer con agua destilada la tira de papel tornasol e introducirlo en el interior del tubo sujetándolo en el borde sin que toque la sustancia.:

Era necesario para que la reacción química fuera diferente a la del experimento B.

3) Tapar la boca del tubo con el papel filtro impregnado con acetato de plomo:

Sin el plomo podría hacerse otra reacción que no estuviésemos esperando

4) Calentar el fondo del tubo sobre la llama del mechero para quemar la albumina:

5) Observar los cambios producidos: la albumina tomo un color amarillo y luego oscuro además de que tenia un olor fuerte

6) Repetir el procedimiento con la sacarosa : la sacarosa se almaceno igual que la albumina después de haberla calentado solo que fue un olor dulce y también se quedo con carbono en el fondo además de haber soltado vapores o humos de tono amarillo.

Experimento B

1) Colocar una pequeña cantidad de sacarosa en un tubo de ensaye.

2)Tapar la boca con un papel filtro

3) Calentar el fondo hasta quemar el azúcar.

4) Observar cambios producidos: esta ves tardo mas en convertirse en carbono

5) Se repite el procedimiento con la albumina.

Preguntas

1.-¿Cómo se detecta los constituyentes de la albumina? (reacciones)

Se empezó a quemar dejando solo como carbono y emitiendo algunos vapores

2.-¿Cómo comprueba que solo hay C H O en los glúcidos?

Por que están compuesto de estos elementos (C,H,O)

3.-describa la mayor cantidad de material que se usa en laboratorio y su utilidad.

1.-caja de petri: se utiliza para realizar medios de cultivos o cámaras húmedas en alguna muestras

2.-asa de nicromo: para sembrar los medios

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