Microencapsulacion

5.4.6. Carotenoides

El procedimiento de extraccion del pigmento se llevara a cabo bajo condiciones de obscuridad. Se pesaran 0.5 g de extraco de pulpa de C. papaya y se adicionaran 20 mL de solución de extraccion de acetona-etanol-hexano (1-1-2 v/v/v). Se agitaran los matraces por 15 min y se agregaran 3 mL de agua destilada. Se continuara con la agitación por 15 min y se deja reposar para permitir la separación de fases. Se separa la fase orgánica (superior) y se guarda protegida de la luz. Se agregaran nuevamente 20 mL de una solución de extracción y se repetirá el proceso hasta la separación de fases. Se juntaran las fases orgánicas y se lee a 503 nm en un espectrofotómetro UV/visible de mono haz Thermo Scientific Aqua Mate Plus. La concentración se calcula utilizando el coeficiente de absortividad molar para β caroteno de 24686 (M-1cm-1).

Posterior a esto se lleva a cabo la misma metodología para determinar el contenido de carotenoides en extracto de zanahoria.

                                                      A= abc                                              

Dónde=

A= absorbancia.

a= coeficiente de extinción molar del compuesto.

b= distancia recorrida por el rayo de luz (1 cm).

c= concentración molar del cromóforo.

(Reynoso 2012).

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