Mixología

MIXOLOGIA / MIXOLOGY

1. ORIGEN

La palabra Mixología proviene del término inglés ( MIx ) que significa mezclar, pero no obstante dicho

significado tiene referencia de su existencia en los libros " The Bar -Tender's Guide ( How to Mix Drinks

or The Bon – Vivant's Companion ) " del profesor Jerry Thomas, uno de los padres de la cocteleria

mundial. La primera edición data de 1862, siendo el primer libro de bebidas jamás publicado en los

Estados Unidos.

2. DEFINICION

Mixologia es el arte y estudio de la ciencia en mezclar bebidas, es la pasión por investigar y aprender

todo acerca de la base de un cóctel, de donde vienen, de qué están elaborados, analizándose sabores,

aromas, texturas, colores, densidades, niveles de volumen alcohólico, conjugando equilibrio y armonía

en su contenido.

Mixología es el término que se está empleando actualmente en Europa y Estados Unidos, mediante una

técnica muy avanzada que apenas algunos países de Sudamérica lo conocen

Mixology es otro término usado para la mezcla de bebidas y bartending o Mixologist es otro término

para un Bartender de la barra de cocina. Mixology es generalmente aceptado como una expresión de

argot para un refinado y profundo estudio del arte y la artesanía de la mezcla.

NOTA IMPORTANTE

Merriam-Webster's Dictionary mixology fecha de1948 y lo define como:

"El arte o habilidad de la preparación de Bebidas"

Mixology se ha convertido en una expresión de uso más común en los últimos años y es generalmente

aceptado como algo refinado, un mayor y profundo estudio de la mezcla de cócteles y bebidas que el

bartender realiza de forma diaria.

Esta definición y su uso es uno de muchos debates en la comunidad bartending, por lo general a causa

de la impresión que deja un mixologist es mejor y más capacitado que un cantinero. Esto no es

necesariamente así. Ni es "mejor" que el otro y cada uno requiere un conjunto diferente de habilidades,

pero entonces de nuevo los dos títulos se pueden intercambiar.

3. MIXOLOGO

Es el profesional con amplio estudio al igual que un bartender. Para ser un mixólogo se necesita tener

conocimiento del origen y la composición química de cada aguardiente ó licor, catarlo detenidamente

mediante análisis sensorial, descubriendo todas las bondades y cualidades que aporta cada aguardiente

y tomando en cuenta su graduación alcohólica. Esta acción le va a permitir saber qué producto tiene en

sus manos para poderlos utilizar correctamente en la creación de todo cóctel con un buen equilibro y

matices.

El mixólogo, está siempre a la vanguardia de los nuevos productos que aparecen en el mercado como las

Bebidas Premium y Ultra Premium para luego crear nuevas propuestas de cócteles representando a

toda empresa licorera que requiere su servicio.

Otras de las cualidades de un mitólogo es también dominar otro idioma como el ingles específicamente

lo cual le va a permitir trabajar en importantes bares del mundo, conocer los cócteles y destilados de

cada país.

Sin lugar a dudas por su amplia experiencia en su profesión, le permite ser un capacitador de futuros

profesionales mediante conferencias especializadas, asesorar y dar consultoría a empresas licoreras

internacionales en temas de lanzamientos de nuevos productos en el mercado. .

4. DIFERENCIAS

1. Un bartender tiene que tener una variedad de habilidades que son muy importantes y algunos

mixologists no pueden desarrollar o utilizar de una forma regular. En general, un bartender

necesita saber mucho de lo común y cócteles populares, servir a muchas personas a la vez,

pensar rápido y ser la última persona.

2. El mixologist tiende a centrarse en el arte y la artesanía de mezclar cócteles, el estudio de los

clásicos, mezclas nuevas y bebidas exóticas, experimentar con los menos conocidos y mezclas

de bebidas alcohólicas, y, en general, ampliando los límites de la bartending clásica.

Una vez más, estas distinciones

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