Modelos de cálculo

MODELOS DE CÁLCULO

• Índice de acidez

[pic 1]

Dónde

• : Índice de acidez expresado como porcentaje de ácido oléico[pic 2]
• : Volumen de KOH gastado (ml)[pic 3]
• : Normalidad de KOH (mEq/ml)[pic 4]
• : Equivalentes de ácido oléico (g/mEq)[pic 5]
• : Peso de la muestra (g)[pic 6]

• Índice de yodo

[pic 7]

Dónde

• : Índice de yodo (g I2/g I2 absorbidos por 100 g de muestra)[pic 8]
• : Volumen gastado de titulante por el blanco (ml)[pic 9]
• : Volumen gastado de titulante por la muestra (ml)[pic 10]
• : Normalidad del titulante (mEq/ml)[pic 11]
• : Equivalentes de yodo (g/mEq)[pic 12]
• : Peso de la muestra (g)[pic 13]

• Índice de saponificación

[pic 14]

Dónde

• : Índice de saponificación (mg KOH/g grasa)[pic 15]
• : Volumen gastado de titulante por el blanco (ml)[pic 16]
• : Volumen gastado de titulante por la muestra (ml)[pic 17]
• : Normalidad del titulante (mEq/ml)[pic 18]
• : Equivalentes de KOH (mg/mEq)[pic 19]
• : Peso de la muestra (g)[pic 20]

• Índice de peróxido

[pic 21]

Dónde

• : Índice de peróxido (mEq O2/kg grasa)[pic 22]
• : Volumen gastado de titulante por la muestra (ml)[pic 23]
• : Volumen gastado de titulante por el blanco (ml)[pic 24]
• : Peso de la muestra (g)[pic 25]

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