NUTRICIÓN Y SALUD. FACTORES QUE INTERVIENEN EN UNA BUENA ALIMENTACIÓN

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD ALONSO DE OJEDA

VICERRECTORADO ACADEMICO

FACULTAD DE HUMANIDADES Y EDUCACIÓN

U.C: EDUCACIÓN PARA LA SALUD Y EL HOGAR

NUTRICIÓN Y SALUD.

FACTORES QUE INTERVIENEN EN UNA BUENA ALIMENTACIÓN

AUTORES

Rincón Elidmar

C.I. 24.893.718

Alfredo Maneiro

C.I. 13.363.250

Prof: Abg. Gary Oviedo

CIUDAD OJEDA, SEPTIEMBRE 2013

ÍNDICE GENERAL

Pag

INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………..04

ALIMENTOS……………………………………………………………………….05

Función de los alimentos………………………………………………………….05

Alimentación………………………………………………………………………..06

NUTRICIÓN………………………………………………………………………..06

Nutrientes…………………………………………………………………………..06

Estado Nutricional………………………………………………………………….07

VALOR NUTRITIVO………………………………………………………………07

Glúcidos o Carbohidratos…………………………………………………………07

Azucares…………………………………………………………………….......08

Polisacáridos…………………………………………………………………….08

Grasas o Lípidos…………………………………………………………………..08

Proteínas……………………………………………………………………………09

Vitaminas…………………………………………………………………..……….10

Vitamina A……………………………………………………………...………10

Vitamina B………………………………………………………………...……10

Vitamina C……………………………………………………………………..10

Vitamina D……………………………………………………………………..10

Minerales……………………………………………………………………………10

Agua…………………………………………………………………………….10

Funciones……………………………………………………………………10

Sal……………………………………………………………………………….11

Calcio y Fósforo………………………………………………………………..11

Hierro……………………………………………………………………………11

Yodo……………………………………………………………………………..11

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS……………………………………….11

Trompo alimenticio………………………………………………………………...11

BUENA ALIMENTACIÓN………………………………………………………...13

Características……………………………………………………………………..13

Suficiente……………………………………………………………………...13

Completa………………………………………………………………………13

Armónica………………………………………………………………………14

Adecuada……………………………………………………………………...15

MALNUTRICIÓN…………………………………………………………………..15

Consecuencias…………………………………………………………………….16

SELECCIÓN DE LOS ALIMENTOS…………………………………………….16

Factores que influyen en la elección de una buena alimentación……………17

Factores económicos…………………………………………………………17

Factores sociales……………………………………………………………...17

Factores culturales……………………………………………………………18

CONCLUSIÓN……………....…………………………………………………….19

ANEXOS……………………………………………………………………………20

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFIA………………………………………………..21

REFERENCIAS ELECTRÓNICAS………………………………………………23

INTRODUCCIÓN

Los alimentos son imprescindibles para la vida y suministran al organismo los nutrientes y energía necesarios para mantenerse saludable. La nutrición es consecuencia de la alimentación, ya que los alimentos una vez ingeridos y procesados por el organismo (a esto denominamos alimentación), son transformados y utilizados por el mismo en distintos procesos biológicos (esta es la nutrición).

Por lo anterior expuesto, esta investigación tiene como finalidad preservar la salud, reducir el riesgo de desarrollar patologías relacionadas con la alimentación y promover el desarrollo de comportamientos saludables de alimentación y nutrición a través de la adquisición de conocimientos importantes para el ser humano, mediante una amplia investigación documental por expertos en el tema.

Esta investigación está estructurada bajo los parámetros de una investigación documental siendo su razón de ser, servir como marco de referencia para el desarrollo de la documentación a través de la organización de los datos y elaboración de un esquema conceptual del tema; todo ello con el propósito de facilitar la búsqueda e interpretación de los datos, mostrando las relaciones de los elementos del tema entre sí y con el todo.

NUTRICIÓN Y SALUD.

FACTORES QUE INTERVIENEN EN UNA BUENA ALIMENTACIÓN

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