NUTRICIÓN Y TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA
Enviado por monifa • 1 de Septiembre de 2016 • Apuntes • 3.424 Palabras (14 Páginas) • 224 Visitas
TRABAJO INDIVIDUAL 1. PROYECTO MOMENTO 1
MAYRA ANDREA TEJADA RICO
CÓDIGO: 38363631
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
NUTRICIÓN Y TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA
GIRARDOT
2016
TRABAJO INDIVIDUAL 1. PROYECTO MOMENTO 1
1. Investigación alimentos
Tabla 1. Características de alimentos
Alimento | Composición química[1] | Nutrientes con mayor aporte ( > a <) | Clasificación de los nutrientes | Función dentro del organismo de los nutrientes con mayor aporte[2] | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ajonjolí |
| Lípidos Carbohidratos: Fibra dietética Proteína Calcio Fósforo Potasio Magnesio Zinc Niacina Folato | Lípidos – Macronutriente, calórico – Saponificables – Ácidos grasos insaturados (oleico, linoleico). Carbohidratos – Macronutriente, calórico – Polisacáridos (Fibra dietética total) Proteína – Macronutriente, calórico – Proteínas de bajo valor biológico. Calcio – Micronutriente no calórico – Mineral requerido en mayor cantidad Fósforo – Micronutriente no calórico – Mineral requerido en mayor cantidad Potasio – Micronutriente no calórico – Mineral requerido en mayor cantidad Magnesio – Micronutriente no calórico – Mineral requerido en mayor cantidad Zinc – Micronutriente no calórico – Mineral requerido en mayor cantidad Niacina – Micronutriente no calórico – Vitamina hidrosoluble Folato – Micronutriente no calórico – Vitamina hidrosoluble |
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Tabla 1. Características de alimentos (continuación)
Alimento | Composición química[4] | Nutrientes con mayor aporte ( > a <) | Clasificación de los nutrientes | Función dentro del organismo de los nutrientes con mayor aporte[5] | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Espinacas |
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