Neurogastronomias

Nombres

Definición

Aplicación en la neurogastronomía

Aplicación en el neuromarketing

Neurociencia cultural

Es la rama que analiza creencias, prácticas y valores culturales los cuales configuran y moldean el cerebro, la mente y los genes (Garibay, 2018)

Está relacionada con los espacios naturales que hemos encontrado en nuestro entorno, como culturas que se alimentan de productos naturales o vegetales (Aduriz, 2011)

Como tal este se adapta en base al lugar y cultura en el que se quiera enfocar para poderles vender, como lo son el uso de palabras clave o colores específicos y característicos del lugar donde se encuentre.

Neurociencia sensorial

Se enfoca más que nada en los impactos que generan ciertos estímulos como la vista, el oído, el olfato, gusto y tacto.

En este punto se basa en nuevas texturas, sabores y combinaciones, una experiencia lúdica (salir de la rutina), valora lo intangible.

Se basa en el desarrollo previo a un lanzamiento (por ejemplo, de un nuevo producto), en donde implementa la efectividad de la creatividad publicitaria y la optimización de procesos de compra. (Braininvestigations, 2018)

Neurociencia del desarrollo

Estudia el autoanálisis, los cambios y adaptaciones que hay en las personas.

La gente puede adaptarse a nuevas formas de comer las cosas como la cocina molecular.

Si se presenta un nuevo y atractivo producto con las apariencias seleccionadas será más fácil lograr enganchar a la audiencia

Neurolingüística

Es el estudio del comportamiento del ser humano, permitiendo la comprensión individual de cada ser, como sus necesidades únicas y en conjunto.

Se debe tomar en cuenta el cómo se expresa uno para que podamos transmitir de forma correcta lo que se quiere que perciban o piensen los comensales. (Diaz, 2013)

Para la aplicación de este campo es necesario entender mejor cómo y quién es tu audiencia para crear una relación de confianza. (content, 2019)

Neurociencia cognitiva

Tiene como objetivo comprender la mente humana, el cómo asimilamos y procesamos datos en base a la percepción, experiencias, creencias, etc.

Se basa en analizar los cambios que se producen en base a los cambios que genera la sociedad y la forma de cómo se perciben las experiencias y emociones a modo en que nos genere un buen recuerdo.

En este punto se usa un enfoque donde combina el análisis de imagen, las conductas, la psicología, etc. para que se tome una forma de percibir las cosas. (Torres, 2021)