Origen de la Auyama

Nombre Científico: Cucurbita máxima

Origen de la Auyama: Simplemente auyama o ahuyama es el zapallo o calabaza. Una hortaliza de origen americano que pertenece a la familia de las cucurbitáceas.

El consumo de la auyama o calabaza o zapallo o como quieran llamarlo es antiquísimo. Ya que se remonta a 8.000 años antes de Cristo. Formaba parte de la alimentación de los aztecas, luego con la conquista de los españoles fué llevado a Europa donde rápidamente fué incorporado a la alimentación y desde allí se hizo popular en todo el mundo.

Forma de Reproducción: LA PLANTA SE REPRODUCE Y GERMINA POR MEDIO DE SEMILLEROS, LA PLANTA TIENE UN RÁPIDO CRECIMIENTO SEGÚN CONDICIONES, COSECHA DE 140 DÍAS, AUNQUE EXISTEN MÉTODOS PARA A RECOLECCIÓN DEL FRUTO COMO LO ES CUANDO SE PRESENTA LA MANCHA BLANCA EN LA PARTE POSTERIOR.

Tipos de suelos para cultivarla: La auyama puede crecer en cualquier tipo de suelo que no se seque con rapidez y en un lugar con mucho sol. Precisa de un terreno extenso para su desarrollo normal debido al alargamiento de sus raíces, pues lo hace de manera horizontal.

Tiempo de cosecha: La primera cosecha se puede realizar desde los tres y medio a los cuatro meses después de la siembra (unos 100 a 120 días), cuando la fruta de calabaza ya esté completamente madura. Este periodo de tiempo dependerá de la variedad que se siembre, pero también de la etapa de madurez en que vayamos a cosechar la fruta. Además, dependerá de las condiciones prevalecientes durante el crecimiento y desarrollo de la planta, tales como la época del año, el clima, el manejo de la siembra, y la disponibilidad de nutrimentos y humedad en el suelo.

Componentes minerales y Vitaminas: Contiene calcio, sodio, magnesio, zinc, hierro, potasio, fósforo, vitaminas A, C y B, fibra soluble y betacaroteno; además, las semillas son ricas en carbohidratos, aminoácidos, ácidos grasos insaturados, vitaminas del complejo A, K, C, B, E y D y aportan calcio, potasio, niacina y fósforo.

Propiedades medicinales: El consumo de esta cucurbitácea es recomendable para eliminar mucosidades en los pulmones y garganta; para regular los niveles de la sangre y como laxante cuando se consume en jugo. Se cree que ayuda a eliminar el exceso de líquido en el cuerpo. Contiene vitamina C, potasio, mucha fibra y vitamina E. Además no proporciona mayores calorías ni grasas… Se le atribuye también propiedades anti cancerígenos. Efectiva contra los parásitos intestinales.

Los beneficios de la calabaza se conocen desde tiempos remotos, algunos historiadores comentan que los romanos se servían de la calabaza, mezclada con miel, para ayudar a digerir las abundantes carnes que consumían

Como se Siembra: Precisan mucho terreno para su crecimiento normal, pues se desarrollan horizontalmente.

Las calabazas

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