PALABRAS CLAVE: Carbohidratos, Identificación, Reacción, Molisch, Benedict, Braun

PALABRAS CLAVE: Carbohidratos, Identificación, Reacción, Molisch, Benedict, Braun.

RESULTADOS:

Técnica Reacción de Molisch: En 4 tubos; 2 ml de la disolución problema + 2 gotas de Alpha-naftol al 1% + 2 ml de Ácido Sulfúrico concentrado.

Se produjo la deshidratación del azúcar y reaccionó con el Alpha-naftol formándose un anillo de color oscuro en la interfase.

Los 4 azúcares nos dieron un resultado POSITIVO lo que quiere decir que efectivamente, eran carbohidratos.

Técnica de Reacción de Benedict: En 4 tubos; 5 ml de reactivo de Benedict + ebullición a baño maría + 1 ml de la disolución de azúcar + ebullición a baño maría.

Las 4 muestras de azúcar presentaron un precipitado color verdoso, dando a conocer que las cantidades de azúcar en nuestras muestras eran bajas.

Todas las muestras de azúcar presentaron el mismo precipitado, lo que nos da como resultado, de acuerdo con la reacción de Benedict que los 4 carbohidratos eran AZÚCARES REDUCTORES.

Técnica de Reacción de Braun: En 4 tubos; 4 ml de la disolución de azúcar + 2 ml de Ácido Pícrico saturado + 1 ml de NaCO3 1M + ebullición a baño maría.

Las 4 muestras pasaron de un color amarillo un color rojizo.

Las muestras de azúcar al tener este color final nos da como resultado la detección de que son Azúcares Reductores, ya que en un medio alcalino reducen el Picrato (de color amarillo) a Picramato (de color rojo) en medio alcalino (NaCO3).

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