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.POTENCIAL DE LA GANADERIA OVINA DE CARNE EN EL PLAN DEL VALLE DEL CAUCA


Enviado por   •  27 de Febrero de 2017  •  Monografía  •  5.753 Palabras (24 Páginas)  •  589 Visitas

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POTENCIAL DE LA GANADERIA OVINA DE CARNE EN EL PLAN DEL VALLE DEL CAUCA

JUAN SEBASTIÁN ÁLVAREZ REZA (215501)

JUAN CAMILO CERON VELASQUEZ (215505)

GERALDIN ESCOBAR VARGAS (215507)

MIGUEL ANGEL MARTINEZ MENESES (215520)

JORGE EDUARDO RAMIREZ ORTEGA (215523)

DIANA MARCELA RUANO (215525)

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE PALMIRA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS  

ZOOTECNIA

PALMIRA

2015

POTENCIAL DE LA GANADERIA OVINA DE CARNE EN EL PLAN DEL VALLE DEL CAUCA

JUAN SEBASTIÁN ÁLVAREZ REZA (215501)

JUAN CAMILO CERON VELASQUEZ (215505)

GERALDIN ESCOBAR VARGAS (215507)

MIGUEL ANGEL MARTINEZ MENESES (215523)

JORGE EDUARDO RAMIREZ ORTEGA (215523)

DIANA MARCELA RUANO (215525)

PRESENTADO A:

PATRICIA ISABEL SARRIA BUENAVENTURA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE PALMIRA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS  

ZOOTECNIA

PALMIRA

2015

TABLA DE CONTENIDO

RESUMEN

Pág.

ABSTRACT

1

1.

INTRODUCCION

1

1.1

JUSTIFICACION

2

1.2

DESCRIPCION DEL PROBLEMA

2

2.

OBJETIVOS

2

2.1

OBJETIVOS GENERALES

2

2.2

OBJETIVOS ESPECIFICOS

2

3.

METODOLOGIA

3

4.

RESULTADOS

3

4.1

HISTORIA

3

4.1.1

Surgimiento de la ganadería ovina en Colombia

4

4.1.2

Evolución de la ganadería ovina en el valle del cauca

5

4.2

DEFINICION

6

4.2.1

Qué es la ganadería ovina

6

4.2.2

Características de las ovejas Santa Inés

7

4.2.3

Características de las ovejas Dorper

7

4.3

CARACTERÍSTICAS AMBIENTALES

8

4.3.1

Características del Valle del Cauca

8

4.3.2

Ambiente óptimo de las ovejas

8

4.3.3

Alimentación y nutrición

9

4.3.4

Construcciones, instalaciones y equipos para la ganadería ovina

10

4.4

PRODUCCIÓN

11

4.4.1

BIOETICA Y BIENESTAR ANIMAL

11

4.4.2

SACRIFICIO DE LAS OVEJAS

12

4.4.3

CARACTERISTICAS DE LA CARNE

13

4.5

ECONOMÍA

14

4.5.1

DEMANDA ECONÓMICA

14

5

CONCLUSIONES

15

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

16

RESUMEN

En la presente monografía se muestra el análisis que se hizo a la producción de carne de ovino en el Valle del cauca detallando cual es el proceso mediante se somete el ovino hasta obtener el producto final, cuales son los factores a tener en cuenta al momento de llevar a cabo una producción como esta y finalmente que tan comercial es este tipo de carne. Además se toman como referencia algunos sitios específicos donde esta es producida permitiendo abordar la actual situación en la que se encuentra.

ABSTRACT

In this paper the analysis made in the production of sheep meat in the Valle del Cauca detailing is the process by which sheep are subjected to the finished product is shown, which factors to consider when carry out a production like this and finally how commercial is this type of meat. Also used as a reference some specific places where this is produced allowing addressing the current situation in which it is located.

  1. INTRODUCCION

La oveja (OvisOrientalis Aries) ha sido importante para el desarrollo del ser humano, de ella se a aprovecha su carne, lana y leche. Su domesticación se llevó a cabo en Europa y las zonas frías de Asia hace 8000 años, al inicio el hombre la aprovechó, principalmente, como fuente de alimento.

En cuanto a su comparecer, las ovejas llegaron a América con la colonización española, principalmente a Colombia alrededor del siglo XVI. En el país la multiplicación de estos pequeños rumiantes se vio favorecida gracias a la presencia de pastizales de clima templado muy parecidos a los de sus natales condiciones en Europa

Por su parte, en el Valle del Cauca por las grandes extensiones de monocultivos de caña de azúcar, fueron introducidas con la finalidad de podar el pasto de los callejones entre los cañaduzales, para así economizar un gasto; y cuando éstas tenían unas características como el peso y el tamaño adecuado se sacrificaban o se vendían con fines económicos y de autoconsumo. Es así como comenzó a reproducirse esta especie en mayor cantidad para la producción de carne.

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