PRÁCTICA DE LABORATORIO NO. 12 PROPIEDADES QUÍMICAS DE ÁCIDOS CARBOXÍLICOS Y DERIVADOS

PRÁCTICA DE LABORATORIO NO. 12

PROPIEDADES QUÍMICAS DE ÁCIDOS CARBOXÍLICOS Y DERIVADOS

REALIZADO POR:

MARIA FERNANDA MURILLO GÓMEZ

ENTREGADO A:

MARIA ANGÉLICA FORGIONNY

FUNDAMENTOS DE QUÍMICA

ESCUELA DE MICROBIOLOGÍA

UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA

MEDELLÍN

2019

Objetivos

1. Reconocer un ácido carboxílico al hacerlo reaccionar con bicarbonato de sodio.
2. Realizar reacciones de hidrólisis en sales, ésteres y amidas.
3. Preparar jabón mediante la hidrólisis básica de una grasa.
4. Determinar la solubilidad en soluciones básicas, y en agua de los ácidos carboxílicos.
5. Sintetizar ésteres derivados de ácido acético.

Resumen

En ésta práctica se realizaron siete pruebas. En la Caracterización de ácidos carboxílicos, a tres tubos de ensayo que contenían aspirina, zumo de limón y vinagre, se adicionó agua y bicarbonato de sodio, respectivamente. En la Formación de sales, a dos tubos con agua y NaOH al 10%, se adicionó ácido benzoico. En la Hidrólisis de sales, se les midió el pH a dos tubos de ensayo, uno que contenía agua, y el otro, agua con acetato de sodio (CH3COONa). En la Esterificación, a tres tubos con alcohol etílico, isopropílico y amílico respectivamente, se adicionó ácido acético (CH3COOH), ácido sulfúrico (H2SO4) y agua, y se calentó durante 5 minutos en baño maría (70-80℃). En Hidrólisis básica de ésteres (Saponificación), a 0.1 gramos de manteca se le adicionó NaOH y etanol, se calentó en baño maría durante 15 minutos, posteriormente la mezcla se adicionó en un beaker con NaCl al 25%. En Hidrólisis básica de una amida, se agregó NaOH al 25% a una solución de acetamida, y se midió el pH mientras calentaba. En Hidrólisis ácida de una amida se adicionó ácido sulfúrico a una solución de acetamida y se midió su pH mientras calentaba.

Datos

Tabla 1. Caracterización de ácidos carboxílicos.

Tabla 2. Formación de sales.

Tabla 3. Hidrólisis de sales.

Tabla 4. Esterificación.

Tabla 5. Hidrólisis básica de ésteres.

Tabla 6. Hidrólisis básica de una amida

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