PRODUCCIÓN VEGETAL ECOLÓGICA

ALUMNO: JORGE GALINDO DE LA ROSA

MÓDULO: PRODUCCIÓN VEGETAL ECOLÓGICA

TAREA: TEMA 06. RECOLECCIÓN Y ALMACENAJE DE PRODUCTOS VEGETALES ECOLÓGICOS

Como sabes, Violeta está atareada organizando la recolección de los productos vegetales de su finca y para ello ha contratado una cuadrilla de personas para recolectar manualmente. En este momento lleva "entre manos" tres tareas que tiene que resolver.

A. El primer fruto que tiene que recoger son las uvas de la parcela destinada a uva de vinificación, pero tiene dudas para organizar la vendimia. Así que te proponemos ayudarla en las siguientes cuestiones:

1. ¿Cuándo debe vendimiar?

La uva al ser un fruto que no madura tras ser arrancado de la planta (no climatérico), debe ser recolectado cuando alcanza la madurez y está listo para el consumo.

2. ¿Qué instrumentos o herramientas necesitará?

En primer lugar para conocer el estado de madurez de las uvas y saber por tanto sí es el momento óptimo para la recolección puede utilizar varios instrumentos de medición:

- Penetrómeto: Mide la presión necesaria para atravesar la pulpa de la fruta.

- Refractómetro: Mide el contenido total de sólidos solubles de azúcar.

- Colorímetro o cartas de colores para saber el estado de maduración de la variedad.

Hablando de la recolección se usaran diferentes instrumentos dependiendo de si se realiza de forma manual o mecanizada.

Si es de forma manual, se necesitarán tijeras para cortar el fruto y cubos que permitan su manejo por una persona.

Si la recolección se realiza de forma mecanizada, se sustituirían las herramientas anteriores por una máquina vendimiadora.

3. ¿Debe tener en cuenta algunas pautas a la hora de recolectar?

Como se ha indicado anteriormente se debe tener en cuenta el grado de maduración del fruto para su recolección, en el caso de la uva debe ser cuando ya estén maduras.

Además se debe realizar por la mañana ya que están más turgentes, se debe evitar que estén mojados y tratarlos con precaución para que no sufran golpes, arañazos, etc. También tienen que estar protegidos del sol y no se deben coger frutos podridos o del suelo.

4. ¿Qué recipientes podrá utilizar en esta tarea?

Cubos o capazos que permitan su manejo por una persona, donde el recolector ira depositando la uva recolectada. Posteriormente su contenido se depositará en contenedores de más tamaño. El material del cubo conviene que sea polietileno y han de estar limpios antes de su uso.

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