PROYECTO DE QUIMICA

PROYECTO DE QUIMICA

INTEGRANTES:

• Agama Christian

• Herrera Luis

• Garzón Jorge

• Salguero Anderson

CURSO:

• 2do FFMM “B”

TEMA:

• Conservas

ESTRELLITAS DE CARAMBOLA

OBJETIVOS:

• Obtener un proceso de Conservas realmente bueno y lograr su fresca permanencia.

• Sacar un producto de calidad y apto para el consumo humano.

MATERIALES:

 Envases o recipientes con tapas

 Carambolas

 Agua normal y Agua hirviendo

PREPARACIÓN DEL ALMIBAR (RECETA PARA CADA LITRO DE AGUA):

 Agua: un litro.

 Azúcar: 612,90 gramos

 Ácido cítrico: 2 gramos

 Ácido ascórbico: 500 miligramos

 Esencia de naranja: 2 ml.

 Esencia de vainilla: 1 ml.

 Gelatina sin sabor: 2 gramos.

Hervir el agua, añadir el azúcar y agitar hasta disolver el azúcar, añadir la gelatina previamente disuelta en agua caliente, y todos los demás ingredientes. Dejar hervir por tres minutos.

PROCEDIMIENTO:

1. Seleccionar y lavar la fruta.

2. Cortar la carambola en forma transversal y la fruta cortada, colocar el agua acidificada con ácido cítrico y ácido ascórbico (vitamina C).

3. Escaldar la fruta segmentada, colocando agua hirviendo en la carambola por espacio de tiempo de 90 segundos.

4. Colocar las estrellitas escaldadas en los recipientes con mucho cuidado que no se destruyan y enseguida colocar el almíbar a punto de ebullición.

5. Sellar los envases.

6. Someter a cocción los envases por un tiempo de 240 segundos.

7. Enfriar.

8. Secar los envases.

9. Etiquetar.

10. Dejar al menos 72 horas en refrigeración antes de consumir, con el fin de que se equilibre el sabor.

CONCLUSIÓN:

Hemos logrado alcanzar un producto adecuado y con muy buen sabor para todas las personas que le guste lo dulce y delicioso con buena calidad.

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