PRÀCTICA BIOLOGIA: determinació de glúcids

PRÀCTICA BIOLOGIA: determinació de glúcids [20/10/2015]

MATERIAL:

• Reactiu de Fehling A (solfat de coure) i B (hidròxid de potassi).
• Productes prova

• D-glucosa                        +
• D-maltosa                        -        
• Sacarosa                        +
• Farina                                +
• Llet                                -

• Gradeta amb tubs d’assaig
• Pinces de fusta
• Recipient al bany maria

PROCEDIMENT:

1. Preparar les solucions dels diferents productes, amb una concentració de l'1%, si és necessari.

2. Comprovar que tenim tots els reactius i el material necessaris.

EXECUCIÓ DE L’EXPERIÈNCIA:

Reacció de Fehling:

1. Disposar una bateria de tubs d'assaig a la gradeta, cadascun dels quals conté 2 ml de solució patró de glucosa, fructosa, etc. Posar una etiqueta o una marca a cada tub, indicant el que conté.

2. Afegir a cada tub 2 ml de solució Fehling A i 2 ml de solució Fehling B.

3. Escalfar amb cura cadascun dels tubs fins assolir l'ebullició (el tub no ha d'orientar-se cap on hi hagi algú, i cal escalfar-lo per tots costats).

4. Aplicar el mateix procediment a un tub amb 2 ml d'aigua destil·lada o de l'aixeta (blanc d'aigua).

PROVA DEL LUGOL

1. Disposar una nova bateria de tubs d'assaig, cadascun del quals contingui 2 ml d'una solució patró, i etiquetar-los.
2. Afegir a cada tub unes gotes de solució de lugol.
3. [pic 1]Aplicar el mateix procediment a un tub amb 2 ml d'aigua destil·lada o de l'aixeta.

...