Plan de practicas de Bioquímica

Actividades a realizar practicantes Ing. Bioquímica

0.- Normatividad

 a) Identificación de normas existentes de clase mundial y nacionales las cuales nos competen.

b) Presentación de normas identificadas en puntos importantes en particular haccp.

1.- Producción

a) observación e identificación directa en producción sobre materias primas, equipo, instrumentos, instalaciones, etc. referidas a normas y con el objetivo de mejorar la calidad de vida útil del producto, proceso ( producto en proceso).

b) Identificar viabilidad del proceso en el momento actual y si hubiera proponer mejoras de procesos, procedimientos y prácticas dentro del departamento de producción buscando el abaratamiento  de costos.

c) Presentación de informe que se encontró y cómo mejorarlo justificando motivos.

2.- Identificación

a) Elaboración de hojas de control para la identificación del producto caducado y sus elementos.

3.- Análisis de campo

a) Análisis en laboratorio sobre elementos encontrados en los productos.

b) Elaboración de manual identificando plenamente los las anomalías encontradas, este manual de describir a fondo pero positivamente: nombre, tipo, efectos, prevención, cómo atacarlos además debe evidenciar fotográficamente  su aspecto y/o posibles aspectos y porque se originan.

c) Establecimiento de puntos críticos de acuerdo a la normatividad competente, para integrar los puntos de control necesarios para el aseguramiento de la calidad.

d) Presentación de resultados y mejoras propuestas para los mismos.

4.- Tabla Nutrimental

a) Elaboración de tabla nutrimental de los distintos productos.

b) Presentación de resultados.

5.- Materias primas e insumos

a) Análisis y elaboración de hojas de control y seguimiento de materias primas, elaboración de hojas con criterios de aceptación y valores dados a la recepción de materia prima referentes a los criterios vistos en análisis de laboratorio.

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