Practica Catalaza

SECUNDARIA FRANCISCO VENEGAS

CIENCIAS I

Práctica No. 6

Nombre de la Práctica: “Actividad Enzimática”

OBJETIVO: Observa la actividad de la enzima catalaza en algunos tejidos vegetales y animales.

INTRODUCCIÓN: La enzimas son un tipo de proteínas cuya función es regular la velocidad de las reaccione químicas que se llevan a cabo en las células, ya sea para acelerarlas o retardarlas cuando comemos los alimentos se transforman en sustancias sencillas para poder ser absorbidas por los organismos; un trozo de carne quedará convertido en aminoácidos; un pan en glucosa. Para que estos mecanismos se presenten es indispensable la actividad enzimática.

MATERIAL:

• Papel secante

• Hígado crudo y cocido

• Carne de res cruda y cocida

• Plátano, manzana y papa

• Tubos de ensayo o frascos pequeños

• Agua oxigenada

DESARROLLO

1. Coloca las muestras sobre papel secante para que ésta absorba el exceso de

agua, identifica las muestras.

2. Coloca en dos tubos peróxido de hidrógeno y agrega una muestra de hígado

crudo en uno y de hervido en el otro.

3. Observa que ocurre cuando el tejido entra en contacto con la solución anota

tus observaciones:

4. Lava los tubos o frascos y repite el procedimiento para cada muestra.

Anota en la siguiente tabla tus observaciones de acuerdo con la actividad enzimática de cada muestra, Iluminación el renglón donde se localice el tejido que haya mostrado mayor cantidad.

MUESTRA GRADO DE ACTIVIDAD ONSERVACIONES

HIGADO CRUDO

HIGADO COCIDO

CARNE CRUDA

CARNE COCIDA

PLATANO

MANZANA

PAPA

Explica porqué reaccionan así los tejidos en presencia de peróxido de

hidrógeno.

Investiga porqué cuando se aplica agua oxigenada en una herida se forman

burbujas.

Menciona algunas funciones de los enzimas:

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