Practica de saponificación

INTRODUCCIÓN

Esta práctica se elabora con el fin de observar las reacciones de saponificación de los lípidos.

El equipo trabajará con algunas sustancias conocidas y de uso diario, tales como,  el cloruro de sodio, el aceite vegetal, el agua, el etanol, etc.

Se conocerán los instrumentos necesarios para la realización óptima de la práctica, así como el procedimiento para la obtención de jabón como resultado final.

En primera instancia, se observará como al mezclar el hidróxido de sodio con el agua y el etanol, la disolución desprende calor.

Por otra parte, se observará que al someter la mezcla del aceite al calor, la coloración de la mezcla cambiará.

Al juntar las dos disoluciones comenzarán a formarse pequeñas partículas sólidas y blanquecinas, y al dejar enfriar y reposar, estas partículas comenzarán a flotar, formando así, la sosa y dejando en el fondo un líquido, el cual será la glicerina.

Se colocará la unión de las mezclas en un matraz Erlenmeyer con un embudo y papel filtro, con el fin de que la glicerina caiga en el interior del matraz y la sosa se quede en el papel filtro para luego realizar el lavado con agua fría.

OBJETIVO

Ejercitar técnicas de laboratorio de síntesis orgánica: formación de jabón mediante la reacción de una base fuerte con una grasa animal o vegetal.

PARTE EXPERIMENTAL

Nota de seguridad.

La sosa es un producto muy corrosivo e irritante. Debe evitarse el contacto del producto con las manos o cualquier otra parte del cuerpo, especialmente los ojos. En caso de contacto accidental, debe lavarse inmediatamente la zona afectada con abundante agua. Así mismo, debe evitarse el contacto con el jabón formado hasta que se haya lavado exhaustivamente.

PROCEDIMIENTO

1. En un vaso de 250 mL se pesan 25 g de NaCl, se añaden 75 mL de agua  y se agita hasta su completa disolución. Se reserva esta disolución.

2. Por otra parte, se pesan 5 g de hidróxido de sodio en un vaso de precipitados (o erlenmeyer) de 100 mL, se añaden 10 mL de agua y 10 mL de etanol y se agita durante 5 minutos.  

3. Se pesan 5 g de aceite en otro vaso de 100 mL, se añade la disolución de NaOH y se agita durante 15 minutos, calentando suavemente (a unos 50ºC).

4. Se vierte todo sobre el vaso de 250 mL que contiene la disolución de NaCl, se agita durante 5 minutos y se pone a enfriar en un baño de hielo.

5.Se coloca el papel filtro en el embudo, se coloca sobre el matraz Erlenmeyer , se vierte la solución preparada en el paso 4,  se lava con tres porciones de 15 mL de agua fría.

6. Se mide ph al sólido obtenido y se deja secar al aire, se recoge el jabón con una espátula y se deja reposar en el vidrio de reloj.

7.Finalmente, se comprueba que el producto se comporta como un jabón:

        Tomar una pequeña porción de jabón (una punta de espátula) y comprobar si  hace espuma al mezclar y agitar con agua.

(INCLUIR DIAGRAMA DE FLUJO)

RESULTADOS

• Al añadir la mezcla de agua, etanol, y NaOH al aceite se formó una mezcla que cambió de color al calentarse.
• Al calentar la mezcla el equipo cometió el error de dejar que la mezcla hirviera, lo cual, probablemente, fue la causa de que se formara una mayor cantidad de jabón
• La mezcla cambió de consistencia en los últimos minutos de agitado, y se presentó un cambio notable al dejar que la mezcla enfriara.
• Se observó la formación de una capa blanquecina en la superficie de la mezcla, lo cual sería la sosa.
• La capa blanquecina en la superficie sería el jabón y el resto del líquido en el matraz sería glicerina.
• Tenía una apariencia extraña, parecida al queso cottage, y un extraño aroma, que luego fue cambiado gracias a que se le agregó esencia de naranja.
• Al momento de ser probado por una compañera, se sentía untuoso y momentos después comenzó a tener la sensación de comezón en la piel, eso debido a que el pH era demasiado alcalino, como para el uso doméstico.

DISCUSIÓN

Según diferentes referencias como guías de química y sitios parecidos, el método utilizado es más sencillo, que otros, ya que  este consta de tres fases bien diferenciadas.

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