Principios de los nutrientes orgánicos

NUTRICÍON  

Junio del 2021
Artículo de Biología Celular

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FICHA DE INFORMACIÓN

Secretos de Nutrición y Salud  

"La alimentación se debe realizar en tres tiempos de comida fuertes, al mismo tiempo, se debe procurar que en las meriendas consuman alimentos saludables, es decir, no comida chatarra, ya que esto es alto en grasa y además es muy condimentado", aconseja la Dra. Flores.

Si desea evitar la gastritis, recuerde que es indispensable no saltarse ningún tiempo de comida, tener horarios fijos de comida. masticar despacio, comer en un ambiente tranquilo, y mantener una alimentación balanceada y rica en fibra.

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Gastritis

¡Cuide su alimentación! 

Llevar una alimentación poco balanceada es una de las principales causas para que se presente la gastritis, pues el estómago segrega ácido clorhídrico, y si la persona salta comidas, o consume alimentos muy condimentados o llenos de grasa, dicho ácido comienza a irritar la mucosa estomacal.

El desayuno es sumamente importante para controlar la gastritis, porque el periodo de ayuno entre la cena y la mañana siguiente, es muy largo. Lo ideal para el cuerpo, es recibir alimento temprano, porque es necesario para él. Si no se lo damos, los ácidos que ya estaban listos para actuar y procesar el alimento van a irritar las paredes del estómago, provocando gastritis.

Todos debemos consumir mínimo tres frutas al día y dos vegetales, y que su alimentación contenga todos los grupos de alimentos: harinas, carnes, lácteos, frutas y vegetales. Por su parte, la Dra. Hernández afirma que, durante el periodo de crisis de gastritis, la alimentación debe ser liviana. "Es decir comidas con poco condimento, bajas en grasa, aportar jugos de fruta (no ácidos), no ingerir líquidos y sólidos al mismo tiempo y establecer horarios fijos de alimentación, para evitar el ayuno prolongado".

Clasificación de los nutrientes   

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¿QUÉ NUTRIMENTOS NECESITAMOS DE LOS ANIMALES?  

Tus alimentos contienen nutrimentos importantes, ya sea que comas coliflor o un caramelo. Los nutrimentos son sustancias obtenidas del ambiente que necesitan los organismos para su crecimiento y supervivencia

Los animales obtienen los nutrimentos del alimento y el agua; ésta en sí es esencial y a menudo también contiene minerales disueltos. Los nutrimentos animales se dividen en seis categorías principales: carbohidratos, lípidos o grasas, proteínas, minerales, vitaminas y agua. Estas sustancias satisfacen dos requisitos básicos para la supervivencia: proporcionan energía y materias primas para sintetizar las moléculas vitales.

CASI TODA LA ENERGÍA SE OBTIENE DE LOS CARBOHIDRATOS Y LOS LÍPIDOS

Las células dependen de un suministro continuo de energía para mantener su complejidad y amplia gama de actividades. Sin esta energía, las células mueren en minutos u horas, degradando sin un trato adecuado.

Los nutrimentos que producen energía son los lípidos (grasas y aceites), carbohidratos (monosacáridos como la glucosa, disacáridos como la sacarosa y polisacáridos como el almidón) y proteínas. Aun cuando las dietas de las personas varían mucho, en una dieta típica serían: los carbohidratos producidos cerca de 50% de la energía total; los lípidos, alrededor de 35%, y las proteínas, cerca de 15%. Estas moléculas se degradan por medio de la digestión, que libera subunidades las cuales se usarán para generar ATP en las células durante la respiración celular.

Los carbohidratos son una fuente de energía rápida  

La principal función de los carbohidratos es aportar energía al organismo. Incluyendo azúcares como la glucosa o fructuosa, que son monosacárido, de la cual las células obtienen casi toda su energía; la sacarosa, que es disacárido y se la conoce como el azúcar de mesa, y los polisacáridos, largas cadenas de moléculas de glucosa. La celulosa, el almidón y el glucógeno son polisacáridos compuestos de cadenas de glucosa. La celulosa, el principal componente estructural de las paredes celulares vegetales, es el carbohidrato más abundante en el planeta, pero sólo algunos tipos de animales lo pueden digerir. El almidón es una fuente importante de energía para los seres humanos y muchos otros animales, así como el material principal de almacenamiento de energía vegetal. Los animales, incluso los seres humanos, almacenan el glucógeno en el hígado y los músculos, puesto que es una sustancia de reserva de energía, que es usada en los periodos en que no hay glucosa disponible. A veces los atletas “se cargan de carbohidratos” antes de competir mediante la ingesta de alimentos como papas y pasta, con el fin de almacenar la mayor cantidad de glucógeno posible. Durante el ejercicio, como correr, el cuerpo utiliza el glucógeno como fuente de energía rápida.

Clasificación de los nutrientes   

LAS GRASAS O LÍPIDOS

Las grasas o lípidos son una fuente de energía. Deben proveer los ácidos grasos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar, como lo son el ácido linoleico y araquidónico.

La dieta no debe contener mas del 30%de lípidos. Se encuentran en los lácteos y sus derivados, yema de hueso, carnes, aceites, nueces, almendras, maníes

Tenemos al triglicérido, que está compuesto por tres ácidos grasos unidos a glicerol, como ejemplos tenemos a los aceite y grasa, los cuales tiene como función de almacenamiento de energía en animales y algunas plantas; La cera contienen números variados de ácidos grasos unidos a una cadena larga de alcohol, como ejemplos tenemos, ceras en cutículas vegetales, las cuales cumplen la función de recubrimiento impermeable en hojas y tallos de plantas terrestres.

 Los fosfolípidos poseen un grupo fosfato polar y dos ácidos grasos unidos a glicerol, como lo es la Fosfatidilcolina, este tiene función de componente de la membrana celular. Y por último al esteroide que en su estructura posee cuatro anillos fundidos de átomos de carbono unido con grupos funcionales, como ejemplo sería el colesterol, el cual tiene función de componente de la membrana de células eucariontes; precursor de otros esteroides, como la testosterona y las sales biliares.

Ciertos ácidos grasos son esenciales en la dieta humana

Las grasas y los aceites son más que una simple fuente de energía; algunos producen ácidos grasos esenciales. Éstos sirven de materia prima para sintetizar las moléculas que participan en una amplia gama de actividades fisiológicas: ayudan a absorber las vitaminas solubles en lípidos y son importantes en la reproducción celular, el desarrollo fetal y la respuesta inmunitaria. Las fuentes importantes de ácidos grasos esenciales incluyen aceites de pescado, de canola, de soya, de linaza, así como nueces.

Los aminoácidos forman los bloques de construcción de las proteínas

En el tubo digestivo, la proteína del alimento se desdobla en subunidades: los aminoácidos, que se pueden usar para sintetizar nuevas proteínas. Los seres humanos no tienen la capacidad de sintetizar 9 o 10 de los 20 aminoácidos utilizados en las proteínas, también llamados aminoácidos esenciales. Estos aminoácidos esenciales se deben obtener de alimentos ricos en proteínas, como carne, leche, huevo, maíz, frijol y soya. Como muchas proteínas vegetales no incluyen algunos de los aminoácidos esenciales, los vegetarianos deben consumir una variedad de plantas (como leguminosas, frijol, lentejas, chícharos) cuyas proteínas los proveen colectivamente. Las proteínas realizan muchas funciones en el cuerpo: actúan como enzimas, receptores en las membranas celulares, moléculas que transportan oxígeno (hemoglobina), proteínas estructurales (pelo y uñas), anticuerpos y participan en la contracción muscular. [pic 8]